Фаршированная утка всегда занимает центральное место на праздничном столе. Уток фаршируют самой разной начинкой, чаще всего это яблоки или рис с овощами. На нашем сайте мы делились еще рецептами приготовления утки. Это изумительная Пьяная утка с глинтвейном и клюквенным соусом. А также нежная утка с картофелем под вишневым соусом. Сегодня я хочу предложить рецепт утки, которую будем фаршировать картошкой. Это аппетитная утка в вине с картошкой, чесноком и имбирем. Блюдо получается очень вкусным, а картофель, пропитанный утиным жиром восхитительным гарниром. Удивляй родных вкусным ужином. Утка получается румяной и ароматной, мягкой с ароматом имбиря. Попробуйте приготовить.
Содержание
Ингредиенты
| Утиные окорочка — 600 гр. |
| Чеснок — 20 гр. |
| Имбирь — 10 гр. |
| Анис — 2 гр. |
| Вино — 125 мл. |
| Куриный бульон — 250 мл. |
| Вино красное — 80 мл. |
| Соевый соус — 80 мл. |
| Коричневый сахар — 55 гр. |
| Картофель — 600 гр. |
| Соль, перец по вкусу |
К подаче
| Перец чили — 10 гр. |
| Зеленый лук — 10 гр. |
| Кинза — 10 гр. |
| Мята — 5 гр. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, подготовим утиные окорочка. Тщательно помоем под проточной водой, обсушим бумажным полотенцем.
- Во-вторых, из них нужно вытопить лишний жир. Для этого разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем окорочка на решетку, устанавливаем в духовке по центру. Под низ подставляем противень для сбора жира. Готовим окорочка в течение 15 минут. Затем переворачиваем на другую сторону и готовим еще 5-10 минут.
- Далее чистим чеснок, нарезаем тонкими пластинками. Имбирь очищаем, натираем на мелкой терке.
- Снимаем ножки с решетки и размещаем их на сковороде с толстым дном. Жир сливаем в пиалу.
- Затем окорочкам добавляем чеснок и имбирь, отправляем сковородку на огонь, готовим 1-2 минуты. А теперь добавляем анис, наливаем рисовое и красное вино, а также куриный бульон.
- Далее приправляем соевым соусом и балансируем вкусовое равновесие с помощью коричневого сахара. Доводим соус до кипения, затем уменьшаем огонь до среднего и томим утку в течение 50 минут.
- Затем картошку очищаем, моем, нарезаем крупными кубиками. Выкладываем картошку в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим по вкусу. Отправляем кастрюлю на огонь, варим в течение 5 минут с момента закипания.
- Отвар сливаем, а картофель выкладываем на сковородку к окорочкам. По желанию вместе с картофелем можно добавить часть вытопившегося жира. Количество регулировать по вкусу.
- Далее жарим картофель с окорочками в течение 3-4 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Затем перец чили моем, очищаем от семян. Нарезаем его тонкой соломкой. Зеленый лук, кинзу и мяту моем, слегка обсушиваем. Лук нарезаем, кинзу рвем руками произвольно, листья мяты оставляем целыми.
- Далее выкладываем картофель и окорочка на сервировочное блюдо. Дополняем перцем чили, зеленым луком, кинзой и мятой. Можно просто свежими овощами или соленьями.
Аппетитная утка в вине с картошкой, чесноком и имбирем готова. Она получается очень румяной, мягкой, ароматной, сочной, сытной и безумно вкусной. Приготовьте и порадуйте своих родных и гостей. Приятного аппетита!
