Сегодня на нашем сайте хотим предложить приготовь знаменитое испанское блюдо. Это аппетитная паэлья с креветками, овощами и специями. Аромат моря, солнца и вечного лета. Яркая паэлья никого не оставит равнодушным. А приготовить это блюдо сможет любой. Готовится быстро и просто. Получается невероятно вкусным, рассыпчатым, ароматным, сытным. Паэлью всегда готовят не на одного человека. Это блюдо для большой компании. Поэтому советую приготовить и собрать всю семью и друзей на ужин.
Ингредиенты
| Креветки — 500 гр. |
| Колбаса и колбасные изделия — 200 гр. |
| Оливковое масло — 20 мл. |
| Лук — 2 шт. |
| Болгарский перец — 1-2 шт. |
| Чеснок — 2-3 зубчика |
| Паприка — 5 гр. |
| Рис — 400 гр. |
| Помидоры — 2-3 шт. |
| Шафран по вкусу |
| Куриный бульон — 500 гр. |
| Зеленый горошек — 100 гр. |
| Лимоны — 80 гр. |
| Петрушка — 20 гр. |
| Соль, перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, чтобы паэлья с креветками получилась вкусной и насыщенной, желательно приготовить рыбный бульон. Для бульона подойдет любая рыба, можно кинуть голову семги. Варим уху с морской солью и специями, затем полученный навар процеживаем. Если нет бульона, то просто варим воду с солью, лавровым листом и перцем.
- Затем отмеряем рис и необходимое количество бульона. Объем жидкости должен равняться двум объемам риса.
- Далее берем сковородку большого диаметра и наливаем оливковое масло.
- В масле на медленном огне обжариваем измельченный чеснок, затем добавляем мелко порезанный болгарский перец. Можно использовать консервированный перец. В этом случае перец обжаривается совсем чуть-чуть.
- Когда перец станет мягким, добавляем очищенные сырые креветки. Слегка обжариваем креветки вместе с овощами.
- Затем высыпаем в сковородку рис. Помешивая рис, обжариваем все вместе одну-две минуты.
- Вливаем в рис горячий рыбный бульон. Когда бульон снова закипит, выжимаем в него немного сока лимона.
- Обязательно пробуем бульон на вкус. Добавляем шафран. По вкусу бульон должен быть крепким, насыщенным, но не чрезмерно соленым.
- Поскольку рыба очень нежный продукт и готовится мгновенно. Порезанное на кусочки рыбное филе, в частности лосось, добавляем в самую последнюю очередь. Ах да, еще зеленый горошек, который тоже надо закинуть вместе с рыбой.
- Затем варим рис 10 минут на сильном огне. Далее уменьшаем огонь, накрываем сковородку крышкой и варим еще 10 минут на слабом огне. При этом рис мешать не следует.
- Пробуем рис. Если жидкость ушла, но зерно все еще твердое, добавьте немного горячего рыбного бульона.
- Как только рис будет практически готов, убираем паэлью с огня. Затем дайте ей 5-10 минут настояться под крышкой.
- Паэлью с креветками украшаем дольками лимона и подаем к столу.
Аппетитная паэлья с креветками, овощами и специями готова. Она получается невероятно вкусной. К ней можно подать свежий овощной салат. Приятного аппетита!
