Сегодня на нашем сайте хотим поделиться очень оригинальным и праздничным рецептом приготовления курицы. Это аппетитная французская фаршированная курочка Баллотин без кости. Получается очень вкусное, мягкое, сочное блюдо с гарниром. Это эффективное, яркое и несложное блюдо для любого праздничного стола. Готовится блюдо быстро и просто. Гостям не придется мучиться с косточками. Поскольку в этом деликатном блюде их попросту нет. Состав начинки может меняться по Вашему усмотрению. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты
| Курица — 1 кг. |
| Шпинат — пучок |
| Чеснок — 3-4 зубчика |
| Белый хлеб — 2 ломтика |
| Твердый сыр — 100 гр. |
| Оливковое масло — 1 ст.л. |
| Подсолнечное масло — 1 ч.л. |
| Сливочное масло — 20 гр. |
| Мускатный орех — щепотка |
| Соль, белый молотый перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, начать сразу с того, что разогретую сковороду сбрызгиваем несколькими каплями подсолнечного масла.
- Приправить чесночком. Несколько зубчиков чеснока мелко нарезать острым ножом и добавить в сковороду. Все хорошо перемешать деревянной ложкой.
- Шпинат хорошо промыть. Крупно порезать и распределить во всей сковороде. Шпинат оставить тушиться. Слегка посолить.
- На мелкой тёрке натереть прямо в шпинат немножечко мускатного ореха.
- Добавить щепотку белого перца.
- Когда шпинат уменьшиться в размерах, переложить его на плоскую тарелку, чтобы он быстрее остыл.
Разборка курицы и формирование блюда
- Затем приступить к разделке курицы. Отрезать крылышки и шейную часть. Далее острым ножом вырезать плечевой хрящик. Сделать надрез по линии позвоночника. Удалить бедренные суставы. Разложить курицу на доске и удалить оставшиеся косточки, обрезая сухожилия. Куриное мясо готово.
- На куриное мясо разложить тушеный шпинат. Распределить равномерно.
- Нарезать сыр примерно сантиметровыми кубиками. Затем такими же кубиками нарезать ломтики хлеба. Посолить и поперчить.
- Далее завернуть курочку и связать ножки. Ниткой стянуть также по центру курочки. Перевязать в двух-трех местах.
- Затем подогреть большую сковороду с оливковым маслом. Положить также кусочек сливочного масла.
- Когда сковорода прогреется, выложить в нее курочку. Она должна хорошо подрумяниться. Затем перевернуть и поджарить с другой стороны.
- Разогреть духовку до 180 градусов. Переложить курицу в форму для запекания. Залить маслом из сковороды. Поместить курицу в духовку. Запекать в течении 30 минут.
