Сегодня на нашем сайте хотим предложить еще один рецепт первого блюда. Это изумительный рассольник по-деревенски с телятиной и овощами. Первое блюдо получается наваристым, сытным и невероятно вкусным. Настоящий рассольник варят на говядине, но можно использовать и телятину. Чем моложе мясо, тем лучше и быстрее оно проварится. Не забывайте про перловку и огурцы — без них рассольник не получится! Если соблюдать все рекомендации из рецепта, суп будет очень аппетитным. Обязательно подавайте со сметаной!
Ингредиенты
| Говядина или телятина — 500 гр. |
| Перловка — 150 гр. |
| Соленые огурцы — 3 шт. |
| Лук — 1 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Картошка — 4-5 шт. |
| Растительное масло — 3 ст.л. |
| Вода — 3 л. |
| Соль, черный молотый перец, приправы по вкусу |
| Свежий укроп, петрушка по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, подготовить все необходимые ингредиенты для блюда. В качестве специй лучше всего взять пару лавровых листа, перец горошком, душистый перец. Эти специи отправить в кастрюлю с водой, за несколько минут до полной готовности супа вынуть.
- Перловую крупу хорошо промыть до прозрачной воды.
- Мясо порезать на три куска и отправить в кастрюлю с крупой вместе. Посолить, ввести специи и варить на маленьком огне примерно полтора часа. Крупа и мясо должны свариться.
- Огурцы и морковь натереть на крупной терке. Лук очистить, помыть и мелко порезать. На хорошо разогретой сковороде пассировать лук. Затем к луку добавить морковь и огурцы.
- Все вместе томить на сковороде 10 минут. Нужно, чтобы жидкость из огурцов выпарилась. Но если заправка вам покажется пресной, добавить рассол из огурцов.
- Картофель очистить, помыть и порезать небольшими кубиками. Затем добавить в бульон и варить 15-20 минут.
- Добавить зажарку Варить еще в течении 5 минут. Суп выключить и еще настаивать полчаса.
Изумительный рассольник по-деревенски с телятиной и овощами готов. Подавать горячим со сметаной. Также посыпать зеленью. Приятного аппетита!
