Салат три орешка для Золушки с грибами и ананасами

Салаты в нашей семье готовятся постоянно. И все время стараешься выдумывать какой-то новый салат. А сейчас приближаются праздники и хочется порадовать родных и гостей новым салатом. На нашем сайте мы уже предлагали рецепты салатов с грибами и ананасами. Это праздничный сытный салат грибное лукошко с курицей. А также торт-салат Наполеон из коржей с курицей и грибами. Сегодня хотим поделится самым любимым салатом нашей семьи. Это салат три орешка для Золушки с грибами и ананасами. Он получается ярким, воздушным, нежным, сытным и безумно вкусным. Берите рецепт на заметку, угощайте и удивляйте своих гостей!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Во-первых, нужно отварить куриное филе. После закипания варить его следует 25-30 минут в подсоленной воде. Во время варки филе добавьте перчик и лавровый лист. Так филе будет очень сочным и намного более вкусным, что передастся и салату.
2. Во-вторых, остывшее филе порезать кубиками, или разобрать на волокна. Переложить кусочки в миску и заправить их майонезом, перемешать. Я разбираю мясо на волокна, мне больше нравится именно такой способ. На мой взгляд блюдо в таком исполнении получается более нежным.
3. Далее подготовить все остальные компоненты. Грибы хорошо помыть и обсушить бумажными полотенцами. Шампиньоны и лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле. Вначале пару минут жарить лук, а потом грибы. Чтобы они не пересохли, сражу же после отправки их в сковороду прикройте крышкой и томите 7-8 минут. Затем крышку следует открыть и жарить еще 5-6 минут до выпаривания всей жидкости.
4. Пока идет процесс обжарки, грецкие орехи положить в пакет и прокатать их скалкой. Однако очень мелкую крошку делать не надо. Пусть орешки останутся осязаемыми.
5. Затем огурцы порезать кубиками и также смешать их в отдельной миске с майонезом. То же самое проделать и с ананасами, но с них предварительно нужно будет слить весь сок. Сделать это можно откинув их на сито, после чего пусть постоят минут 10.
6. На мелкой терке натереть сыр. Если это будет пармезан, то получится хорошая тонкая стружка. Она станет замечательным украшением для нашего блюда.

Сборка салата три орешка для Золушки

1. Будем собирать его на плоской большой тарелке. А чтобы все красиво выглядело, на дно блюда зеленые листья салата. Так как наше блюдо относится к категории слоеных, то для красивой подачи мы воспользуемся разъемной формой. У меня она имеет диаметр 18 см. Поставить ее на застеленную плоскость и можно приступать к созданию волшебства!
2. Первым слоем выкладываем куриное филе. Сверху кладем грибы с луком. Затем огурцы. Следующими слоями выкладываем грецкие орехи и консервированные ананасы. Каждый слой слегка промазать майонезом.
3. Далее каждый из слоев следует хорошенько уплотнить и выложить часть сырных хлопьев. Их тоже прижать, чтобы при извлечении содержимого из формы, оно не развалилось. А сверху высыпать оставшийся сыр и его уже не прижимать, пусть так и лежит воздушной массой, как свежевыпавший снежок поутру.
4. Поставить блюдо с содержимым в холодильник часа на 2-2,5. За это время слои уплотнятся, а все компоненты охладятся.
5. Я использовала минимум майонеза, и когда буду доставать салат из формы, он сохранит все свои границы. Но вот когда буду выкладывать отрезанный кусочек на тарелочку каждому, его форма сохранится не сможет. Если вы хотите, чтобы и при выкладке кусочек остался целым, то добавляйте больше майонеза.
6. По истечение времени достать салат из холодильника и убрать разъемную форму.

Украшение салата

1. Как вы заметили, название блюда у нас очень интересное — салат три орешка для Золушки с грибами и ананасами.
2. Для украшения разрежем сваренные перепелиные яйца и извлечем желток. Его нужно будет размять вилочкой и растереть с небольшим количеством майонеза и солью. Далее заполнить половинки белков желтковой смесью и вложить в серединку орешек.
3. Затем выложить по веточке петрушки по кругу и на каждую из них расположить по половинке перепелиного яйца. В центр поместить три орешка и также веточки зелени. При помощи овощечистки с огурца срезать тоненькие полоски и, свернув их по спирали, разложить по краю блюда.

Салат три орешка для Золушки с грибами и ананасами готов. Он получается красивым, ярким, нежным, воздушным и безумно вкусным. Когда будете подавать к столу, жалко такой шедевр будет разрезать. Но за новогодним столом каждый гость получает по кусочку, наслаждается вкусом и загадывает желания. Пусть они сбудутся. Приятного аппетита!