Многие люди любят салаты с морепродуктами. На нашем сайте мы также предлагали рецепты приготовления салатов с креветками. Это салат с лососем, апельсином, креветками с медовой заправкой. А также воздушный салат с авокадо, креветками и свежим огурцом. Сегодня тоже хотим поделиться интересным рецептом салата с морепродуктов. Это салат с мидиями, баклажанами, помидорами и сладким перцем. Получается вкусный летний салат. Он станет украшением любого праздничного стола. В салате хорошо сочетаются сочные, полезные овощи и зелень. Их дополняет приятное и нежное на вкус мясо мидий и острая заправка из масла. А еще пикантность салату придают чеснока и сока лайма. Несложно готовить, а получается очень вкусно! Попробуйте приготовить!
Ингредиенты
| Баклажаны — 300 гр. |
| Помидоры — 250 гр. |
| Мидии варено-мороженные — 200 гр. |
| Сладкий красный болгарский перец — 120 гр. |
| Красный лук — 1 шт. |
| Лайм — 0,5 шт. |
| Чеснок — 1-2 зубчика |
| Подсолнечное масло — 3-4 ст.л. |
| Свежие укроп и петрушка по 10 гр. |
| Оливковое масло — 2 ст.л. |
| Соль — 0,5 ч.л. |
| Черный молотый перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Подготовьте все ингредиенты для салата.
Овощи и зелень вымойте.
Мидии освободите от упаковки и при необходимости разморозьте. - Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками. - Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте репчатый лук до прозрачности.
- Лук выложите из сковороды.
- В этой же сковороде обжарьте болгарский перец со всех сторон 2 минуты.
- Баклажаны нарежьте полукружиями
- Разогрейте в сковороде 4 ст. ложки растительного масла и переложите в нее подготовленные баклажаны. Обжарьте 8-10 минут.
- Переложите баклажаны на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы оно впитало всё лишнее масло.
- Помидоры нарежьте дольками.
- Из лайма выжмите сок. Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.
Для заправки соедините в небольшой тарелке оливковое масло, сок лайма, соль, чёрный молотый перец и чеснок. - Смешайте все компоненты заправки.
- Соедините в салатнике подготовленные помидоры, обжаренный лук, болгарский перец и баклажаны, добавьте мидии без жидкости.
- Добавьте заправку и перемешайте салат.
Салат с мидиями, баклажанами, помидорами и сладким перцем готов. Мелко нарежьте зелень укропа и петрушки и добавьте в салат. Отличное сочетание компонентов — ключ к удачному блюду. Баклажаны, помидоры, сладкий перец и мидии — идеально! Приятного аппетита!
