Недавно на нашем сайте мы поделились с вами рецептом — салат Искушение с копченой куриной грудкой, грибами и сухариками. Сегодня хотим предложить не менее интересный рецепт. Это салат мясной слоёный Нежный с говядиной и сыром. Классический слоёный зимний салат. Он простой в приготовлении и гармоничный по вкусу. Попробуйте приготовить.

Ингредиенты
Картофель — 2 шт. |
Яйцо — 3 шт. |
Морковь — 2 шт. |
Огурец солёный — 1 шт. |
Сыр полутвердый — 150 гр. |
Чеснок — 3-4 зубчика |
Лук красный — 2 шт. |
Майонез — 200 мл. |
Масло топленое — 1 ч.л. |
Куркума — 2 щепотки |
Порошок чесночный — 1 щепотка |
Соль — по вкусу |
Огурец свежий — 2 шт. |
Пошаговый рецепт
- Запечь в духовке кусок говядины. Можно отварить мясо или использовать курицу. Получится вкусно в любом случае. Вот такой кусочек говядины я запекла. Специи: соль, куркума, чесночный порошок и смесь перцев, оливковое масло. Идеально запечь мясо накануне вечером.
- Отварить картофель и морковь в мундире. Отварить яйца и остудить, выложив в холодную воду со льдом. Спасибо Людочке за совет! Желтки идеально жёлтого цвета. Для салата мне понадобилось 3 белка и 1 желток.
- Натереть сыр на мелкой тёрке и сложить в контейнер. К сыру добавить измельчённый чеснок, молотый чёрный перец и две столовые ложки майонеза. Перемешать, накрыть крышкой и оставить настаиваться. Можно добавить укроп, при желании.
- Лук нарезать полукольцами, но, для более удобной последующей нарезки салата, рекомендую нарезать полукольца ещё на три сегмента.
- Буквально на одной чайной ложке топлёного или любого другого подходящего масла, обжарить лук на среднем огне, добавить специи, перемешать и пару минут подсушить лук. При таком приготовлении лук получается пряным, слегка хрустящим и не горьким.
- Очень мелко нарезать солёный огурец. Я натёрла на корейской тёрке и нарезала ножом. Смешать огурец с двумя ложками майонеза.
- Отварной картофель очистить и натереть на крупной тёрке. На блюдо установить сервировочное кольцо, я использовала боковушку от разъёмной формы диаметром 20см.
- Выложить картофель в кольцо, разровнять, не утрамбовывая. Сверху на картофельный слой выложить солёный огурец с майонезом.
- Почистить отварную морковь. Натереть на крупной тёрке. Выложить слой моркови и смазать одной столовой ложкой майонеза.
- Следующий слой лук. У меня лук получился достаточно сухим, поэтому я смазала луковый слой одной ложкой майонеза.
- Нарезаем мясо некрупным кубиком и выкладываем следующим слоем. Для сочности я добавила немного желе, образовавшегося при запекании (можно не добавлять).
Продолжение сборки салата
- Следующий слой — сырный салат. Поскольку я использую минимальное количество майонеза, сырный салат удобно выкладывать ложкой и равномерно распределять вилкой.
- Следующий слой — белки яиц, натёртые на крупной тёрке. Накрыть кольцо сверху фольгой или пищевой плёнкой. Убрать салат в холодильник. Идеально на 10-12 часов.
- Достать настоявшийся салат из холодильника. Свежие огурцы вымыть, обсушить и нарезать «точилкой». Если у Вас нет точилки, можно нарезать огурец кружочками.
- Снять сервировочное кольцо. Выложить огурец змейками. Сделать три розочки. Внутрь розочек насыпать желток. Можно добавить немного каперсов.
Наш салат мясной слоёный Нежный с говядиной и сыром готов. Он получается очень ярким, сочным, сытным и гармоничным по вкусовым качествам. Приятного аппетита!