На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепт слоеного салата со свеклой. Это изумительный салат Чингисхан с черносливом и орехами. Сегодня хотим предложить салат, без которого не обходится не один праздник. Это новогодний торт-салат Сельдь под шубой по-новому. Необычный и очень эффектный способ подачи всеми любимого многими салата. Но, особенность в этом рецепте не только в подаче. А также в нежнейшем свекольном муссе, который совсем немного, но все же меняет привычный вкус и текстуру салата. Сам торт хорошо режется и держит форму. Отличный способ удивить своих родных и гостей в любой праздник, а особенно на Новый Год и Рождество. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом, порадуйте родных и гостей.
Ингредиенты
| Филе соленой сельди — 400 гр. |
| Морковь — 2 шт. |
| Картофель — 3-4 шт. |
| Яйцо — 4 шт. |
| Зеленый лук пучок |
| Майонез по вкусу |
Свекольный мусс
| Свекла — 500 гр. |
| Майонез — 100 гр. |
| Сметана — 100 гр. |
| Горчица — 1 ч.л. |
| Желатин — 25 гр. |
| Соль, перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно подготовить все необходимые ингредиенты для новогоднего торта-салата. Селедку очистить, убрать все косточки и мелко нарезать. Зеленый лук мелко нарезать и смешать с селедкой. Картофель, морковь и яйца заранее отварить. Затем картофель и морковь почистить и натереть на крупной терке. А яйца на мелкой терке. А далее все ингредиенты по отдельности смешать по вкусу с майонезом.
- Во-вторых, для сборки салата нам понадобится кулинарное разъемное кольцо. Можно взять два — большего и меньшего размера на 2-3 см. Я взяла кольцо от разъемной формы для выпекания d=20 см. Далее кольцо поставить на блюдо. Первым слоем выложить картофель, смешанный с майонезом. На картофель следующим слоем выложить селедку с зеленым луком. Майонезом смазывать не нужно, так как мы все ингредиенты смешали с ингредиентами заранее. Третьим слоем выложить морковь, смешанную с майонезом. Следующий слой – яйца, смешанные с майонезом. После чего, салат в таком виде поставить на 15 минут в морозилку, чтобы слои хорошенько застыли. Это нужно для удобства дальнейшей сборки салата.
Свекольный мусс и сборка
- В-третьих, займемся свекольным муссом. Для этого желатин замочить в 100 мл. холодной воды на 10-15 минут. После чего, растопить на водяной бане, не доводя до кипения.
- Отварную свеклу нарезать кубиком и выложить в чашу блендера. Добавить сметану, майонез, горчицу, соль, перец по вкусу. Все взбить блендером до однородной массы. Следом добавить желатин и еще раз взбить.
- Салат достать из холодильника и снять кольцо. Затем, или установить сверху кольцо большего диаметра. Если используете кольцо от разъемной формы, то открыть замочек и расширить кольцо. Бока кольца желательно прослоить пищевой пленкой, либо приклеить на каплю растительного масла бумагу для выпечки. Тогда бока торта получаться ровными и гладкими.
- Залить свекольный мусс в кольцо по кругу до яичного слоя и поставить в морозилку на 10-15 минут. Затем достать и залить оставшимся муссом всю поверхность салата. Верх разровнять и поставить в холодильник до полного застывания.
Новогодний торт-салат Сельдь под шубой по-новому готов. После чего, освободить салат от кольца и украсить по желанию. Затем нарезать на кусочки и подать к столу. Приятного вам аппетита!
