Супы на курином бульоне в моей семье любят все. Готовлю я бульон на курице часто. При этом стараюсь разнообразить ингредиенты для супов на таком легком и вкусном бульоне. На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепты первых блюд с клецками. Это изумительный гречневый суп с грибами и клецками. А также изумительный суп с клецками, фрикадельками и зеленью. Сегодня хотим предложить еще один рецепт первого блюда. Это восхитительный куриный суп с клецками и овощами. Куриный суп с клецками входит в ряды вкусных и легких супчиков, которые существуют. Суп получается оригинальным благодаря клецкам – подушечек из теста, которые варятся в бульоне. Из-за того, что в клецки делают из теста, то такой суп принято кушать без хлебобулочных изделий. Советую приготовить и порадовать родных.
Ингредиенты
| Вода — 2,5 л. |
| Курица — 600 гр. |
| Картофель — 3-4 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Лук — 1 шт. |
| Лавровый лист — 1 шт. |
| Болгарский перец — 1 шт. |
| Хмели-сунели по вкусу |
| Зелень пучок |
| Смесь перцев по вкусу |
| Растительное масло — 2 ст.л. |
| Соль, перец по вкусу |
Тесто для клецек
| Яйцо — 1 шт. |
| Сметана — 4 ст.л. |
| Мука — 3-4 ст.л. |
| Соль, перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно подготовить необходимые ингредиенты для первого блюда. Для этого налить в подходящую кастрюлю два с половиной литра воды. Затем положить в воду курицу и поставить на огонь.
- Для прозрачности и вкуса бульона добавить в кастрюлю немного репчатого лука с шелухой. Кусочек моркови и закрыть крышкой. Довести до кипения.
- Во-вторых, приготовить клецки. Для этого в миску вбить одно яйцо. Добавить по вкусу соль, перец. Все хорошо перемешать.
- Далее добавить в миску четыре столовых ложки сметаны, пропущенный через пресс зубчик чеснока. Еще раз перемешать.
- Высыпать в миску четыре столовых ложки просеянной муки. Затем добавить сушеную зелень по вкусу и хорошо перемешать.
- Довольно мелко порезать одну головку репчатого лука. Затем лук положить в разогретую сковороду и обжарить до золотистого цвета.
- Натереть на крупной терке в миску одну среднюю морковь. Далее добавить в сковороду к луку. Немного обжарить морковь перемешивая. до мягкого состояния.
- Произвольным не очень мелкими кубиками нарезать один болгарский перец . Затем добавить в сковороду к моркови с луком перемешивая лопаткой. Все овощи обжаривать на протяжении двух минут. Приправить в сковороде с овощами по вкусу хмели-сунели, лавровый лист и перемешать.
- Как только бульон в кастрюле закипит, снять пену и убрать лук с шелухой. Далее положить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. Затем довести до кипения.
- После того, как бульон закипит, уменьшить огонь. Продолжить готовить суп на протяжении двадцати минут.
- Добавить в кастрюлю с кипящим бульоном соль по вкусу. Далее выложить чайной ложкой понемногу тесто, формируя клецки.
- Приготовленные овощи переложить из сковороды в кастрюлю и перемешать все ингредиенты. Добавить в кастрюлю по вкусу смесь перцев, сушеную зелень. Затем перемешать и закрыть кастрюлю крышкой. Дать приготовленному супу немного настояться.
Восхитительный куриный суп с клецками и овощами готов. Готовится суп быстро и просто. Получается наваристый, сытный, ароматный и невероятно вкусный. Приятного аппетита!
