Восхитительный грибной суп с домашней лапшой

Восхитительный грибной суп с домашней лапшой Первые блюда
Восхитительный грибной суп с домашней лапшой. Суп получается ароматным, сытным и аппетитным. Попробуйте приготовить, порадуйте своих близких.

На нашем сайте вы можете познакомиться с рецептами первых блюд. Среди них много рецептом с грибами. Это грибной суп с шампиньонами, плавленым сыром и сливками. А также суп с перловкой, говядиной и грибами по-итальянски. Сегодня хотим предложить – восхитительный грибной суп с домашней лапшой. Мало кто сможет остаться равнодушным.  Суп получается ароматным, сытным и очень аппетитным. Попробуйте приготовить, порадуйте своих близких.

Восхитительный грибной суп с домашней лапшой

Ингредиенты


Куриный бульон — 2 л.
Грибы (опята) — 400 гр.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей (стебли) — 150 гр.
Чеснок — 2-3 зубчика
Тимьян свежий — 2-3 веточки
Мускатный орех — 2 щепотки
Соль, перец по вкусу
Подсолнечное масло — 2-3 ст.л.

Грибная лапша

Сушеные лесные грибы — 10 гр.
Мука — 70 гр.
Яйцо — 1 шт.
Вода — 1 ст.л.
Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт


  1. Во-первых, нужно приготовить грибную лапшу. Для этого надо сушёные грибы размолоть в кофемолке (или блендером) до состояния порошка.
    Далее яйцо разбить в миску, немного взбить вилкой.
  2.  Муку смешать с солью, грибным порошком. Добавить половину взбитого яйца, воду и замесить тесто. Если тесто получатся слишком «крутым» добавить ещё немного взбитого яйца. Затем тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить на 30 минут.
  3. Опята очистить от мусора, хорошо промыть в нескольких водах. Замороженные опята обдать кипятком, дать воде стечь и добавить в бульон.
  4. В кастрюле вскипятить куриный бульон. Добавить в бульон опята, лавровый лист. Все хорошо перемешать. Довести суп до кипения, огонь убавить и варить суп 15 минут.
  5. Морковь вымыть, очистить, ещё раз промыть, натереть на крупной тёрке.
    Лук очистить, мелко нарезать.
  6. Стебли сельдерея вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать.
  7. Чеснок очистить, дольки раздавить плоской стороной ножа, чеснок мелко нарезать.
  8. Тимьян вымыть, стряхнуть воду, оборвать с тимьяна листики.
    В сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить лук и морковь 7 минут. Добавить нарезанный сельдерей, овощи перемешать, посолить, жарить ещё 5 минут.
  9. В кастрюлю с грибами добавить обжаренные овощи, мускатный орех, посолить, поперчить, перемешать, снова довести суп до кипения, огонь убавить и варить ещё 7 минут.

Грибная лапша

  1. Пока варится суп. Рабочую поверхность посыпать мукой, тесто раскатать в пласт толщиной меньше 1 мм. Раскатанный пласт теста слегка посыпать мукой. Свернуть «рулетом» и нарезать поперёк «ломтиками» толщиной в 3 мм (или «ломтиками» толщиной в 5 мм для более широкой лапши).
  2. В большой кастрюле вскипятить воду, добавив 1 ч. л. соли. Положить в кастрюлю с кипящей водой лапшу. Варить лапшу после «всплытия» 1 минуту. Откинуть лапшу на дуршлаг, дать стечь жидкости и сразу добавить лапшу в кастрюлю с супом.
  3. Суп аккуратно перемешать, посолить, если требуется, ещё раз довести суп до кипения. Варить ещё 4-5 минут. Затем снять кастрюлю с плиты. Разлить суп по тарелкам. В каждую тарелку добавить немного свежего измельчённого чеснока и несколько листиков тимьяна. Так же суп можно подавать со сметаной.

Восхитительный грибной суп с домашней лапшой готов. Он получается очень ароматным и невероятно вкусным. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий