Сегодня на нашем сайте хотим поделиться отличным рецептом первого блюда. Это вкусный и сытный болгарский суп Боб чорба с фасолью. Получается густой и довольно сытный фасолевый суп с овощами, блюдо болгарской кухни. Помимо фасоли в состав супа входят пикантный репчатый лук. А также ароматный чеснок, сочный помидор, морковь и, конечно же, болгарский перец. Особый аромат супу придают приправы. Их здесь целый букет: молотая паприка, перец чёрный свежего помола и сушёная мята. Суп просто потрясающий. Рекомендую приготовить.
Ингредиенты
| Вода — 2 л. |
| Фасоль сушеная — 200 гр. |
| Лук — 1 шт. |
| Чеснок — 3-4 зубчика |
| Помидоры — 1-2 шт. |
| Красный болгарский перец — 1 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Соль, свежемолотый черный перец по вкусу |
| Паприка молотая — 1,5 ст.л. |
| Мята сушеная — 2 ч.л. |
| Растительное масло — 4 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Фасоль переберите и тщательно промойте под струёй холодной проточной воды, выложив на дуршлаг. Затем засыпьте фасоль в глубокую миску и залейте холодной водой. Оставьте на 8-10 часов, можно на ночь. Затем жидкость слейте прочь.
- Фасоль выложить в кастрюлю.
- Залейте водой – 750 мл. Поставьте кастрюлю на огонь, нагрейте до кипения и варите на среднем огне 5 минут.
- После чего слейте всю воду прочь, и добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки подсолнечного масла. Перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на огонь и обжарьте фасоль, постоянно помешивая, в течение 2 минут.
- Влейте 1 литр горячей кипячёной воды. Дайте закипеть и варите на маленьком огне 45 – 50 минут.
- Пока фасоль варится, подготовьте остальные ингредиенты. Луковицу очистите, промойте и нарежьте маленьким кубиком. Зубчики чеснока тоже очистите и измельчите – можно порубить ножом или пропустить через пресс.
- Морковь вымойте щёткой для овощей, очистите и натрите на крупной тёрке.
- Болгарский перец и помидор вымойте. Перец очистите от семян. Нарежьте овощи кубиком или соломкой.
- В сковороде разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки подсолнечного масла и обжарьте на нём лук, чеснок и морковь в течение 6 – 8 минут.
- Добавьте в сковороду помидоры и сладкий перец.
- Всыпьте мяту, паприку, чёрный молотый перец и соль. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите 5 минут.
- Затем переложите содержимое сковороды в кастрюлю с фасолью. Доведите снова до кипения и варите суп на маленьком огне ещё 20 – 25 минут.
Вкусный и сытный болгарский суп Боб чорба с фасолью готов. Разлить по тарелкам. Посыпать зеленью. Подать к столу. Приятного аппетита!
