Сегодня на нашем сайте хотим предложить приготовить один из рецептом первого блюда. Это вкусный гречневый суп с фрикадельками и овощами. Гречневый суп можно готовить как на мясном бульоне, так и на обычном, постном. Все равно в блюде будет чувствоваться мясной вкус из-за ароматных фрикаделек, незаменимой части блюда. Получается самый вкусный, домашний и очень простой в приготовлении суп. Он согреет вас холодным днем. Запах этого супа разносится по всему дому и не нужно никого звать к столу. Все домашние и так подтянуться, не заставят себя долго ждать!
Ингредиенты
| Фарш мясной — 300 гр. |
| Гречневая крупа — 70 гр. |
| Картофель — 3-4 шт. |
| Помидоры — 1 шт. |
| Перец сладкий болгарский — 1/2 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Корневой сельдерей — 80 гр. |
| Лук — 1 шт. |
| Соль, перец по вкусу |
| Лавровый лист — 1 шт. |
| Масло растительное — 2 ст.л. (для жарки) |
| Вода — 2 л. |
| Петрушка, укроп, кинза — для подачи по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Для бульона я взяла корень сельдерея, но можно взять свежие стебли. Фарш у меня — говядина с курицей.
- Корень сельдерея очистите и крупно нарежьте. Выложите в кастрюлю сельдерей, половину моркови, половину луковицы и залейте водой. Доведите до кипения и варите 30 минут.
- Гречневую крупу промойте. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте гречку пару минут, для более яркого вкуса супа.
- Картофель очистите и нарежьте произвольными кусочками. Болгарский перец, вторую часть репчатого лука и моркови и помидор нарежьте небольшими кубиками.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи около 4-5 минут, помешивая.
- Бульон процедите и верните на огонь. Доведите до кипения бульон и всыпьте в него картофель. Добавьте гречку и варите 5 минут.
- Из фарша сформируйте небольшие фрикадельки. Добавьте в суп фрикадельки и варите 10-15 минут, до готовности картофеля.
- Добавьте зажарку из овощей, лавровый лист, посолите, поперчите и доведите до кипения. Выключите нагрев и оставьте на 10 минут настояться.
Вкусный гречневый суп с фрикадельками и овощами готов. Он получается очень ароматным, наваристым и невероятно вкусным. Перед подачей посыпать зеленью. Приятного аппетита!
