Сегодня на нашем сайте хотим поделиться еще одним рецептом первого блюда. Это вкуснейшие щи из свежей капусты с курицей и специями. Получается самый вкусный, лёгкий свежий суп. Щи из свежей капусты с курицей — это очень ароматный, низкокалорийный супчик из свежих овощей и куриного мяса. Понравится взрослым и детям. Идеально подойдёт для тех, кто следит за фигурой.
Содержание
Ингредиенты
| Курица — 600 гр. |
| Капуста — 700 гр. |
| Картошка — 4-5 шт. |
| Лук — 1 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Помидоры — 2 шт. |
| Растительное масло — 50 мл. |
| Лавровый лист — 2 шт. |
| Специи — по вкусу |
| Сахар — 1 ч.л. |
| Соль по вкусу |
| Вода — 2 л. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, подготовьте все продукты по списку. Курицу возьмите целую или любые части от неё. Хорошо подойдут для бульона куриные спинки, окорочка, крылышки и т.д.
- Курицу отправьте в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. На сильном огне доведите до кипения, посолите, снимите образовавшуюся белую пену. Пламя убавьте до умеренного и варите мясо до готовности. На это уйдёт до 30-40 минут.
Приготовление щей
- А в это время подготовьте все остальные продукты. С капусты удалите внешние жёсткие листы. Картошку, чеснок (если вы его используете), лук и морковь очистите от кожуры. Все овощи и зелень ополосните в холодной воде.
- Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на тёрке с крупными зубками.
- Помидоры измельчите кубиками небольшого размера. По желанию предварительно снимите кожуру с томатов. Я обычно этого не делаю.
- В сковороде разогрейте небольшое количество рафинированного масла. Отправьте лук и морковь обжариваться. Пассеруйте овощи, помешивая, до прозрачности лука.
- Отправьте к зажарке помидоры, перемешайте. Убавьте огонь до среднего и готовьте всё вместе около 7-10 минут.
- Картошку нарежьте кубиками или брусочками средней величины.
- Капусту нашинкуйте соломкой среднего размера, слишком тонко резать не стоит, чтобы в процессе последующего томления, капуста сохранила свою форму.
- Из бульона выньте куриное мясо. Отправьте картофель в кастрюлю. Варите до готовности (около 20 минут).
- Огонь на плите увеличьте. Отправьте капусту, лавровый лист и зажарку в бульон. Досолите по необходимости и добавьте сахар.
- Слегка остывшее куриное мясо отделите от кости, отправьте в кастрюлю. После повторного закипания конфорку убавьте на самый минимум (если у вас электрическая плита, то установите единичку), накройте кастрюлю крышкой и томите щи около часа. Если вы использовали не молодой кочан капусты, то оставьте на плите до полутора часов.
- Посыпьте готовые щи свежей зеленью, нарезанной мелко, и добавьте чеснок. Снимите с плиты и дайте настояться 5-10 минут.
Вкуснейшие щи из свежей капусты с курицей и специями готовы. Подавайте в горячем виде, посыпав молотым чёрным перцем и полив сметаной. Приятного аппетита!
