Сегодня на нашем сайте хотим поделиться еще одним рецептом первого блюда. Это вкуснейшие щи из квашенной капусты в духовке в горшочке. Щи получаются густые, превосходные, насыщенные, безумно вкусные! Они очень питательные и сытные, подходят для полноценного обеда для всей семьи. Пока томятся в духовке, наполняют ароматами весь дом!
Ингредиенты
| Говядина (на кости) — 700 гр. |
| Квашенная капуста — 400 гр. |
| Картофель — 5-6 шт. |
| Лук — 2 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Сливочное масло — 0,5 ст.л. |
| Томатная паста — 1 ст.л. |
| Растительное масло — 3 ст.л. |
| Мука — 1 ст.л. |
| Лавровый лист — 1 шт. |
| Чеснок — 1 зубчик |
| Зелень (петрушка, укроп) по вкусу |
| Специи по вкусу |
| Тмин — 0,5 ч.л. |
| Соль, черный молотый перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Подготовьте все продукты, необходимые для рецепта. Лук и морковь очистить и хорошо промыть. Мясо вымыть под проточной водой. В кастрюлю отправить мясо, одну луковицу и морковку. Затем залить холодной водой и поставить на плиту на сильный огонь. После закипания снять образовавшуюся пену, пламя убавить до минимума и варить бульон около 1- 1,5 часов. Далее вытянуть мясо, слегка остудить и нарезать небольшими кусочками. Луковицу и морковь убрать из бульона.
- В сковороду с толстым дном отправить капусту, сливочное масло, томатную пасту, тмин и семена укропа. Тщательно все перемешать и тушить на слабом огне под закрытой крышкой 30 минут. Периодически крышку открывать, всё нужно перемешивать, чтобы не пригорела капуста. При необходимости добавьте 1-2 столовые ложки кипятка.
- В отдельной сковороде на растительном масле пассировать вторую луковицу, мелко нарезанную, до прозрачного цвета. Далее добавить муку и постоянно перемешивая, готовить ещё несколько секунд.
- Картофель очистить, помыть и нарезать крупными кубиками
- На дно глиняного горшочка выложить картофель. Затем говядину и обжаренный лук.
- Добавить в горшочек капусту и лавровый лист. Все залить бульоном. Не наливайте бульон до самих краёв, иначе в процессе приготовления он будет выливаться из горшочка.
- Отправить щи в заранее разогретую духовку до 180-200 градусов. Довести до кипения и убавить духовку до 170 градусов. Готовить около 2 часов. Суп в горшочках должен томиться.
- Зелень хорошо промыть и мелко порезать. Чеснок очистить и измельчить. Добавить зелень и измельчённый чеснок в готовый суп.
Вкуснейшие щи из квашенной капусты в духовке в горшочке готовы. Можно подавать сразу или оставить готовые щи на холоде на ночь. Предложить при подаче к супу свежую сметану и молотый душистый перец. Приятного аппетита!
