На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепты первых блюд с фрикадельками. Это аппетитный быстрый суп с фрикадельками, овощами и зеленью. А также изумительный суп с клецками, фрикадельками и зеленью. Сегодня хотим поделиться еще одним рецептом первого блюда. Это вермишелевый суп с фрикадельками, овощами и зеленью. Не знаю как в вашей семье, у нас это супчик всегда съедают с большим удовольствием. Суп получается наваристым, ароматным, сытным и очень вкусным. Его любят и взрослые, и дети. Приготовление этого супчика много времени не займет. В результате – отличное первое блюдо, которое понравится всей семье.
Ингредиенты
| Куриный бульон — 2 л. |
| Вермишель — 100 гр. |
| Картофель — 2-3 шт. |
| Кабачок — 1 шт. |
| Куриный фарш — 200 гр. |
| Ветчина — 100 гр. |
| Твердый сыр — 50 гр. |
| Корень сельдерея — 50 гр. |
| Лук — 1 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Желток — 1 шт. |
| Белый хлеб — 2 ломтика |
| Растительное масло — 2 ст.л. |
| Соль, перец по вкусу |
| Зелень по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, подготовить все необходимые ингредиенты для первого блюда. Твердый сыр натереть на мелкой тёрке. Ветчину мелко нарезать. Морковь, лук, картофель, кабачок и сельдерей хорошо помыть, обсушить. Лук, кабачок, картофель и сельдерей мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.
- Во-вторых, положить в миску хлеб, залить 1/2 стакана воды, оставить на несколько минут для размягчения. Затем отжать от лишней жидкости. Добавить в миску фарш, ветчину, сыр и яичный желток. Посолить, поперчить и тщательно вымесить.
- Далее влажными руками сформировать из фарша фрикадельки размером с грецкий орех.
- В глубоком сотейнике разогреть растительное масло. Затем добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить к луку морковь и сельдерей и тушить на слабом огне в течение 5-7 минут.
- Далее добавить в сотейник кабачки, перемешать и готовить ещё 2 минуты. Отставить овощи в сторону.
- В-третьих, влить в кастрюлю заранее сваренный куриный бульон. Довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего. Бросить картофель и варить в течение 30 минут.
- Затем в кастрюлю положить сформированные фрикадельки. Довести снова до кипения и варить в течение еще пяти минут.
- Добавить в суп вермишель и овощи с сотейника. Попробовать суп на вкус, посолить, поперчить. Затем поварить еще в течение 10 минут. Далее выключить огонь и дать настояться под крышкой в течение 10 минут.
Вермишелевый суп с фрикадельками, овощами и зеленью готов. Суп получается наваристым, ароматным и невероятно вкусным. Разлить по тарелкам. Посыпать зеленью и подать на стол. Приятного аппетита!
