Сегодня на нашем сайте хотим поделиться интересным рецептом первого блюда. Это великолепная солянка с капустой в горшочках в духовке. Получается сытная, наваристая, самая ароматная и невероятно вкусная. Благодаря муке бульон в готовом блюде становится без преувеличения бархатистым и нежным. Отличный обед для всей семьи.
Ингредиенты
| Капуста квашеная — 300 гр. |
| Набор (сардельки, подкопченные сардельки, полукопченая колбаса) — 400 гр. |
| Лук — 1 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Картофель — 4-5 шт. |
| Маринованные огурцы — (небольшие) — 3-4 шт. |
| Томатная паста — 1 ст.л. |
| Сливочное масло — 1 ст.л. |
| Растительное масло — 2 ст.л. |
| Мука — 1 ст.л. |
| Оливки — небольшая баночка |
| Лимоны — по 1 шт. в горшочек |
| Зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок |
| Бульон — 2 л. |
| Лавровый лист — 1 шт. |
| Чеснок по желанию и по вкусу |
| Соль, черный молотый перец, специи по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Подготовьте все необходимые для рецепта продукты. Количество каждого из компонентов можно немного увеличить или уменьшить по своему вкусу.
- Первым делом приготовьте капусту. Если капуста слишком кислая, то ополосните её в холодной воде и отожмите. Отправьте в сковороду капусту, сливочное масло и томатную пасту. Все перемешайте и томите под крышкой на умеренном огне до полуготовности капусты (примерно 30 минут). В процессе приготовления откройте крышку и проверьте не пригорает ли капуста. При необходимости добавьте четверть стакана кипятка.
- В это время картошку, лук и морковку очистите от кожуры. Овощи ополосните. Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на крупной тёрке.
- В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковку до золотистого оттенка. Всыпьте в сковороду муку, всё перемешайте и оставьте ещё на минуту. Муку из рецепта можно исключить, но с ней бульон в готовом блюде получается бархатистым.
- Удалите оболочку с сарделек (колбасы). Нарежьте огурцы и колбасные изделия кружочками. Картошку измельчите небольшими кубиками или брусочками.
- В глиняные горшочки отправьте картофель. Затем положите сардельки и огурцы.
- Следующим слоем сделайте зажарку. В завершении отправьте капусту и лавровый лист в горшочки.
- Влейте бульон. Для солянки отлично подойдёт куриный бульон или мясной. Не наливайте бульон до самих краёв, так как в процессе приготовления жидкость расширяется и есть риск того, что бульон выльется через края горшочков.
- Отправьте солянку в слегка разогретую духовку. При 200 градусов дождитесь момента закипания бульона, затем температуру понизьте до 160-170 градусов и томите горшочки в духовке до готовности картофеля. Мне потребовалось примерно 1ч.40 мин. — 2ч. За 10-15 минут до конца приготовления добавьте в горшочки измельчённые оливки.
Великолепная солянка с капустой в горшочках в духовке готова. При подаче каждому предложите дольку лимона, свежую зелень и измельчённый чеснок в тарелку. Поперчите по вкусу. Очень вкусно со сметаной. Приятного аппетита!
