В жаркие дни так хочется приготовить какие-то освежающие блюда. И на помощь приходит летняя окрошка. На нашем сайте мы уже предлагали один из вариантов приготовления летнего первого блюда. Это невероятно вкусная украинская окрошка на кефире. Сегодня хотим поделиться еще одним. Это великолепная окрошка на кефире с минералкой. Рецептов приготовления этого холодного супа множество. Но окрошка на кефире с минералкой имеет какой-то особенный вкус. И этот холодный суп хочется не только в жару, а и в любой другой сезон. Обязательно приготовьте этот летний холодный суп. Он отлично утолит голод и жажду в летнюю жару.
Ингредиенты
| Вареная колбаса — 300 гр. |
| Картофель — 2-3 шт. |
| Яйцо — 4 шт. |
| Зелень (укроп, зеленый лук) — пучок |
| Свежие огурцы — 4 шт. |
| Кефир — 300 мл. |
| Слабогазированная минеральная вода — 1 л. |
| Соль, лимонная кислота по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Для приготовления окрошки на кефире с минералкой и колбасой используйте вареную колбасу той торговой марки, которой Вы доверяете. При желании колбасу можно заменить отварной курицей или говядиной. Кефир лучше взять жирностью 2,5%. Если окрошку готовите весной, то добавьте редиску, получится очень вкусно.
- Куриные яйца отварить в подсоленной воде, чтобы не потрескались в течение 7 — 8 минут после закипания. Остудить, очистить и нарезать кубиками. Картофель отварить «в мундире» в течение 20 — 25 минут. Остудить, очистить и также нарезать кубиками.
- Вареную колбасу нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть и измельчить.
- Огурцы вымыть и обсушить. Нарезать кубиками, При желании кожицу с огурцов можно снять. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать.
- Соединить нарезанные ингредиенты с кефиром. Добавить охлажденную слабогазированную воду с растворенными солью и лимонной кислотой. Перемешать и поместить в холодильник.
Великолепная окрошка на кефире с минералкой готова. Подавайте с гренками или черным хлебом. Приятного аппетита!
