Я уже писала, что тыква королева осени. С нее можно приготовить много интересных блюд. На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепты из тыквы. Это ломтики тыквы, запеченные с мясным фаршем и томатами. А также восхитительная тыква, запеченная с розмарином и чесноком. Сегодня хотим предложить рецепт невероятно вкусного первого блюда. Это тыквенный суп с курицей, сыром, цветной капустой и овощами. Суп с тыквой, если признаться честно, мы готовим не часто, а зря, ведь блюда из тыквы очень полезные. Тыквенный суп, приготовленный с курицей и сливочным сыром, получается очень вкусным и ароматным. Если у вас есть в семье, кто тыкву не ест, то в таком супе она ему очень понравится.
Ингредиенты
| Тыква — 400 гр. |
| Картофель — 4 шт. |
| Куриное филе — 400 гр. |
| Морковь — 1 шт. |
| Болгарский перец — 1 шт. |
| Лук — 1 шт. |
| Чеснок — 1-2 зубчика |
| Сыр сливочный — 80 гр. |
| Вода — 1,5 л. |
| Цветная капуста — 300 гр. |
| Подсолнечное масло — 3 ст.л. |
| Петрушка — 3-4 веточки |
| Соль по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Куриное филе промываем. Заливаем мясо водой, ставим на огонь. С момента закипания убираем пенку и варим в течение 20 минут на медленном огне.
- Мясо вынимаем. Бульон возвращаем на огонь. Бульон можно приготовить и с другими частями курицы, например бедром, грудкой, голенью.
- Тем временем, пока будет вариться мясо, приготовим овощную зажарку. Очищенные лук и чеснок нарезаем мелкими кубиками.
- Перец очищаем от семян и перегородок, нарезаем мелкими кубиками. Очищенную морковь трем на средней терке.
- Разогреваем на сковороде растительное масло, сначала в течение 4-5 минут обжариваем чеснок с луком.
- Затем добавляем морковь и перец, продолжаем обжаривать еще минут 5, периодически помешивая.
- Тыкву очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками. Картофель также чистим, нарезаем кубиками.
- В закипевший бульон добавляем картофель, цветную капусту и тыкву.
- Сразу же добавляем овощную зажарку и доводим до кипения. Варим в течение 15 минут уменьшив огонь.
- Зелень петрушки промываем, мелко нарезаем. Добавляем в суп петрушку и сыр, перемешиваем до растворения сыра. Мясо нарезаем мелкими кубиками, кладем в суп. Солим суп по вкусу.
- Даем супу прокипеть с сыром одну минуту и снимаем кастрюлю с огня.
Наш вкусный тыквенный суп с курицей, сыром, цветной капустой и овощами готов. Он получается очень насыщенным, ароматным и невероятно аппетитным. Подается к столу с гренками, сухариками или свежим хлебом. Приятного аппетита!
