На нашем сайте мы уже делились с вами рецептами первых блюд. Среди них — суп Харчо с свиными ребрышками – острый и наваристый. Также суп с фрикадельками и консервированной фасолью. Сегодня хотим предложить интересный рецепт – суп с перловкой, говядиной и грибами по-итальянски. Необыкновенно наваристый суп с перловкой, говядиной и грибами по-итальянски, с большим количеством овощей. Вкус у супа яркий и насыщенный. Перловая крупа в этом супе в сочетании с овощами, грибами и травами приобретает новый неповторимый вкус. Обычно в нашей семье предпочитали не густые супы, но теперь, попробовав итальянские, наши вкусовые пристрастия изменились. Советую приготовить и вам.
Ингредиенты
| Говядина — 400 гр. |
| Перловая крупа — 150 гр. |
| Шампиньоны — 300 гр. |
| Сельдерей — 3 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Картофель — 2 шт. |
| Лук — 2 шт. |
| Чеснок — 2-3 зубчика |
| Подсолнечное масло — 2 ст.л. |
| Лавровый лист — 2 шт. |
| Томатная паста — 1 ст.л. |
| Прованские травы по вкусу |
| Вода — 2,5 л. |
| Соль, перец, зелень по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Перловую крупу замочить на ночь. Утром поменять воду и отварить крупу до готовности. Приблизительно варить 30 минут.
- Пока варится перловка приготовить овощи и мясо.
- Нарезать кубиками морковь, сельдерей, лук, чеснок.
- Грибы нарезать ломтиками небольшого размера.
- Мясо обжарить до светло-золотистого цвета, добавить нарезанные овощи и еще немного обжарить все вместе.
- После этого добавить томатную пасту. Продолжить тушить с добавлением воды еще 7 минут. В кипящую воду положить картофель, готовую перловую крупу, все тушеные овощи с мясом, лавровый лист, специи и варить на среднем огне минут 25-30.
- Можно готовить суп не на плите, а отправить суп томиться в духовку при температуре 160 градусов на 35-40 минут. Готовый суп посыпать рубленной зеленью.
Суп с перловкой, говядиной и грибами по-итальянски готов. Он получается насыщенным, ароматным, сытным и очень вкусным. Приятного аппетита!
