Сейчас во время праздников хочется приготовить что-то легкое и быстрое. Сегодня хотим поделиться рецептом супчика, который по вкусу похож на гороховый. Но в отличие от горохового, он готовится намного быстрее. Чечевица — очень полезный и вкусный продукт. Ее можно использовать как оранжевую, так и зеленую. С оранжевой получается более приятный цвет. Чечевичный суп полезный и питательный. На нашем сайте мы уже предлагали рецепт первого блюда из чечевицы. Это восхитительный суп из зеленой чечевицы и репы. Сегодня хотим поделиться с вами еще одним рецептом первого блюда. Это суп из чечевицы на курином бульоне с сельдереем и специями. Он варится очень быстро и просто. Получается наваристый, ароматный, сытный и изумительный суп.
Ингредиенты
| Куриный бульон — 2,5-3 л. |
| Сельдерей — 3 шт. |
| Лук — 1 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Болгарский перец — 1 шт. |
| Чечевица — 1 ст. |
| Порошок чили — щепотка |
| Зира — щепотка |
| Итальянские травы по вкусу |
| Томатная паста — 1 ст.л. |
| Лавровый лист — 1 шт. |
| Соль по вкусу |
| Растительное масло — 2 ст.л. |
| Чеснок — 3-4 зубчика |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно подготовить все необходимые ингредиенты для супа. Лук, морковь и сельдерей помыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать морковь, лук и сельдерей небольшими кубиками. Овощи нужно использовать в одинаковых пропорциях.
- В кастрюлю налить небольшое количество растительного масла. Затем обжаривать овощи до золотистого цвета. Чтобы было вкуснее, можно сначала обжарить первый лук. Далее добавить остальные овощи, чеснок, пропущенный через чесночный пресс. Обжаривать еще 2 минуты.
- На этом этапе нам также нужно добавить специи красного цвета (чили порошок или паприка). Также хорошо будет если вы добавите зиру.
- Затем положите томатную пасту и нужно еще обжаривать минуту. Далее чечевицу залить горячей водой, а лучше куриным бульоном. Добавить болгарский перец и варить 20-30 минут до готовности чечевицы. Пенку можно снять для красивой презентации.
- На финальной стадии добавить мелко нарезанную зелень. Затем все хорошо перемешать. Дать чуточку настояться.
Суп из чечевицы на курином бульоне с сельдереем и специями готов. Он получается очень наваристым, ароматным и аппетитным. Разлейте по тарелкам. Подать лучше с кинзой, потому что она очень гармонирует с этим супом. Приятного аппетита!
