Суп Харчо с свиными ребрышками — острый и наваристый

Суп Харчо с свиными ребрышками — острый и наваристый Первые блюда
Хотим предложить рецепт – суп Харчо с свиными ребрышками – острый и наваристый. Суп получается очень насыщенным и вкусным.

На нашем сайте мы уже делились с вами рецептами первых блюд. Среди них крем-суп из цветной капусты и брокколи на курином бульоне, изумительный суп с клецками, фрикадельками и зеленью. Сегодня хотим предложить рецепт – суп Харчо с свиными ребрышками – острый и наваристый.  Харчо является национальным первым блюдом грузинской кухни. Готовится оно довольно просто, а получается насыщенным и очень вкусным. Существует много рецептов приготовления этого национального грузинского блюда. Мы хотим вам предложить один из них.

Суп Харчо с свиными ребрышками — острый и наваристый

Ингредиенты


Свиные ребрышки — 500 гр.
Вода — 3 л.
Томатная паста или соус — 2-3 ст.л.
Ядра грецких орехов — 100 гр.
Лук — 2 шт.
Рис (длинный) — 2/3 ст.
Чеснок — 4-5 зубчика
Красный молотый перец — 1 ч.л.
Черный молотый перец — 1 ч.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Кориандр молотый — 1 ч.л.
Кинза, укроп — по 3-4 веточки

Пошаговый рецепт


  1. Приготовление супа надо начать с бульона. Залейте свиные ребрышки холодной водой. Мясо можете положить как цельным куском, так и нарезать его порционными кусками. Чтобы ребрышки не сильно разварились, нужно обжарить их со всех сторон в течение 2 минут перед началом варки. Положить ребрышки в кастрюлю, когда бульон закипит снять пену. После того как он закипит, уменьшить огонь и варить бульон 1,5 часов.
  2. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета и добавьте к нему томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды. Сюда же можно добавить пару ложек соуса ткемали или сацебели.
  3. Если пасты под рукой не оказалось, то берите свежие помидоры. Снимите с них кожицу. Для этого надрежьте каждый помидор, и опустите в кипяток на 5-10 секунд. После чего сразу переложите в холодную воду. Кожица после такой процедуры легко снимется сама. Очищенные помидоры мелко нарежьте или измельчите в блендере
  4. Ядра грецких орехов просушите на сухой сковороде, постоянно помешивая, минут 10-12. После этого остудить их и измельчить в блендере вместе с чесноком и кориандром.

Варка супа

  1. Как только бульон будет готов, закладывайте в него рис. Перед готовкой хорошо промойте рис в нескольких водах. Это поможет избавиться от ненужного рисового крахмала. Варить рис надо приблизительно 15 минут.
  2. По истечении указанного времени убедитесь в готовности риса и добавьте в суп ранее приготовленную томатную заправку и специи. Красный молотый перец можно заменить свежим перчиком чили. Удалите из него семена и мелко нарубите мякоть.
  3. Количество приправ и специй в рецепте указано приблизительно. Ориентируйтесь лишь на свой вкус и предпочтения.
  4. Практически в самом конце добавляем орехово-чесночную массу. Доведите до кипения и выключайте.

Наш суп Харчо с свиными ребрышками — острый и наваристый готов. Подавайте его горячим с лавашем. Присыпьте сверху мелко нарубленной кинзой или укропом.. Не знаете, что приготовить на обед? Тогда попробуйте приготовить этот замечательный суп. Он получается удивительно ароматным, сытным, наваристым и очень вкусным. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий