Шикарный овощной суп с сырными шариками и зеленью

Первые блюда в нашей семье не очень любят. Поэтому постоянно приходится что-то придумывать новое.  На нашем сайте мы уже предлагали вам оригинальные рецепты супов. Это восхитительный сырный суп с креветками, овощами и зеленью. А также тыквенный суп с курицей, сыром, цветной капустой и овощами. Сегодня хотим предложить еще один интересный рецепт первого блюда. Это шикарный овощной суп с сырными шариками и зеленью. Супчик получается нежным, ароматным, наваристым. А сочетание зелени со сливочным вкусом сыра и масла – просто бесподобно. Подавать такой суп лучше с чесночными гренками. Они очень гармонируют с сырным вкусом. Готовится такое первое блюдо быстро и просто. Попробуйте приготовить и порадовать чем-то вкусным своих родных.

Шикарный овощной суп — Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Перед тем, как готовить суп, нужно собрать все ингредиенты из перечня, приведенного выше. Твердый сыр нужно измельчить, используя мелкую терку.
2. Масло в требуемом объеме, составляющем половину обычной пачки, нужно заблаговременно вынуть из холода и держать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.
3. Морковь почистить и измельчить на крупной терке.
4. Репчатый лук чистят и измельчают как можно мельче. Если некоторые домочадцы не переносят лук, то его можно взять поменьше.
5. Картофель моют, счищают кожуру и нарезают на кубики стандартным образом как для любого супа.
6. Сладкий болгарский перец разрезают, вынимают перегородки и семена.  Далее порезать, чтобы получит большие кубики. Красный плод предпочтительнее, поскольку он лучше всего выглядит в готовом блюде.

Приготовление сырных шариков и супа

1. Затем приступить непосредственно к приготовлению сырных шариков. В одну емкость нужно положить натертый сыр и сливочное масло, которое размягчилось. В эту же смесь добавляют одно взбитое куриное яйцо.
2. Далее закладывают пшеничную муку в объеме, который потребуется, чтобы тесто для шариков вышло крутым.
3. Затем берут зелень (к примеру, я предпочитаю укроп, но можно и другую), ее моют, стряхивают и нарезают.
4. Зелень насыпают в емкость с сыром.
5. Крутое тесто замешивают и формируют из него комок. Далее это этого комка отделяют небольшие кусочки, из которых готовят шарики размером один сантиметр и помещают их в миску.
6.  Далее, если тесто не очень хорошо лепится, имеет смысл подержать его в холодильнике в течение двух часов, предварительно обернув в пищевую пленку.
7. Трехлитровую кастрюлю наполняют водой и доводят до кипения.
8. Когда вода закипела, в нее кладу картошку. Как только картофель наполовину сварится кладут сырные шарики. Далее добавить соль и продолжить варить.
9. Нужно разогреть сковородку, капнуть немного растительного масла и умеренно прожарить на ней морковь и лук.
10. Далее на ту же сковородку добавляют красный перец и продолжают прожаривать смесь уже в таком составе, пока овощи не размягчатся.
11. Эту поджарку закладывают в кастрюлю и продолжаю держать на огне до готовности.
12. Необходимо пробовать готовящийся суп и добавлять сахара и соли по вкусу.

Шикарный овощной суп с сырными шариками и зеленью готов. Он получается очень ароматным, насыщенным, пикантным и невероятно вкусным. А с чесночными гренками это невероятно вкусно. Советую приготовить. Приятного аппетита!