Сегодня на нашем сайте хотим поделиться оригинальным рецептом приготовления первого блюда. Это превосходный польский суп Форшмак с мясом и копченостями. Метод приготовления супа Форшмак немногим отличается от солянки. Почти все ингредиенты в супе прежде обжариваются. Возможно именно это придает супу особенный вкус, который хочется приготовить вновь. Форшмак получается наваристым, ароматным и невероятно вкусным. Отличное блюдо на обед для всех членов семьи и гостей, которые нагрянули в гости.
Ингредиенты
| Свинина — 350 гр. |
| Говядина — 250 гр. |
| Сырокопченый бекон — 200 гр. |
| Куриная колбаса варено-копченая — 400 гр. |
| Грибы (шампиньоны) — 300 гр. |
| Лук — 2 шт. |
| Болгарский красный перец — 1 шт. |
| Маринованные огурцы — 200 гр. |
| Чеснок — 4 зубчика |
| Томатная паста или соус — 3 ст.л. |
| Растительное масло — 2 ст.л. |
| Мука — 1 ст.л. |
| Лавровый лист — 2 шт. |
| Зелень (петрушка) — 1/2 пучка |
| Вода — 2 л. |
| Красный перец чили — 1/2 ч.л. |
| Душистый перец горошком — 3 шт. |
| Майоран сушеный — 1 ч.л. |
| Паприка копченая — 1 ч.л. |
| Специи по вкусу |
| Соль, черный молотый перец по 1/2 ч.л. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, подготовьте все необходимые ингредиенты для Форшмака. Для этого нужно нарезать колбасу ломтиками, бекон небольшими кусочками. Лук, чеснок и перец почистить, помыть. Лук и перец нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить. Шампиньоны нарежьте пластинками, маринованные огурцы очистить от кожуры и нарежьте тонкими дольками вдоль плода. Мясо свинины и говядины хорошо помыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кубиками.
- Разогреть сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарить свинину на сильном огне 10 минут иногда переворачивая. Переложить мясо из сковороды в миску. Затем обжарить говядину на сильном огне 10 минут, иногда переворачивая кусочки. Переложить мясо из сковороды в миску.
- Обжарьте в сковороде бекон на среднем огне 5 минут. Выложить из сковороды в миску. Затем выложить в сковороду куриную колбасу, обжарить 5 минут на среднем огне.
- В кастрюлю выложить обжаренное мясо, колбасу, бекон, лавровый лист, душистый перец, воду. Доведите до кипения, убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Варить 25 минут на слабом огне.
- Добавить в сковороду репчатый лук и обжарьте на среднем огне 5 минут.
- Затем добавьте чеснок и обжарьте его еще 2 минуты на среднем огне.
- Раздвиньте лук по краям сковороды и выложить в центр томатную пасту. Обжарить 1 минуту на среднем огне, перемешивая.
- Добавьте в кастрюлю обжаренный лук, сладкий перец с грибами. Далее выложить маринованные огурцы, паприку, черный молотый перец, красный перец чили, майоран, соль. Еще все вместе варить под крышкой на слабом огне 10 минут.
Превосходный польский суп Форшмак с мясом и копченостями готов. Подавать суп горячим. При подаче посыпьте его свежей петрушкой. Приятного аппетита!
