Сегодня на нашем сайте хотим поделиться изумительным рецептом первого блюда. Это потрясающий суп с грибами, телятиной и шпинатом. Получается невероятно насыщенный, вкусный и ароматный суп с грибами. Если Вы возьмете вместо шампиньонов лесные грибы, то вкус супа будет ещё ярче выражен. Готовьте с нами. Радуйте себя и своих близких вкусными первыми блюдами.
Ингредиенты
| Телятина — 600 гр. |
| Грибы — 400 гр. |
| Лук — 1 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Петрушка, корешок — 1 шт. |
| Сок лимона — 1/2 ст.л. |
| Шпинат — пучок |
| Щавель — пучок |
| Яичный желток — 1 шт. |
| Сливки — 3 ст.л. |
| Белые сухари — 100 гр. |
Пошаговый рецепт
- Для приготовления грибного супа следует сначала подготовить бульон из телятины. За полчаса до приготовления бульона в кастрюлю положить надрезанную крест-накрест с одного конца морковь, луковицу и корешок петрушки.
- Подготавливаем грибы, моем и нарезаем кусочками.
- Когда добавленные в бульон овощи станут мягкими, вынуть их из бульона вместе с мясом. Мясо отделить от костей, порезать на небольшие куски.
- Мясной бульон процедить, снова довести до кипения. В кипящий бульон опустить нарезанные грибы и нарезанное мясо.
- Отжать сок из половинки лимона (лайма) и растереть его с желтком.
- Свежую зелень для грибного супа хорошо вымыть холодной водой, подсушить.
- Щавель и шпинат мелко нарезать.
- Зелень положить в кипящий грибной суп тогда, когда грибы будут готовы.
- Сразу же влить в кастрюлю смесь из лимонного сока, желтков и как только суп закипит, снять с огня.
- Порубленные укроп и петрушку добавить в порционные тарелки.
Потрясающий суп с грибами, телятиной и шпинатом готов. Подавать с домашними сухариками и густыми сливками. Приятного аппетита!
