Освежающий летний суп Холодник с колбасой и кефиром

Освежающий летний суп Холодник с колбасой и кефиром Первые блюда
Освежающий летний суп Холодник с колбасой и кефиром. В качестве главного ингредиента выступает свекла, которая придает цвет и вкус блюду.

Сегодня на нашем сайте хотим поделиться интересным рецептом первого блюда. Это освежающий летний суп Холодник с колбасой и кефиром. Холодник — холодное первое блюдо на основе кефира и сметаны. В качестве главного ингредиента выступает свекла, именно она дает основной цвет и вкус блюду. Дополнительные продукты — огурец, редис, зелень. Кроме стандартного набора продуктов, в предложенном рецепте используем колбасу и картофель. Эти компоненты наполняют блюдо новым вкусом и оригинальностью. Холодник отлично освежит в жаркую погоду, а также напитает организм витаминами. Попробуйте приготовить!

Освежающий летний суп Холодник с колбасой  и кефиром

Ингредиенты


Свекла — 2 шт.
Свежий огурец — 2-3 шт.
Редис — 120 гр.
Укроп — 20 гр.
Лук зеленый — 20 гр.
Свежая петрушка — 10 гр.
Колбаса вареная — 300 гр.
Сметана — 150 мл.
Кефир — 1 л.
Картофель — 1-2 шт.
Соль по вкусу

Пошаговый рецепт


  1. В первую очередь поставьте варить свеклу в целом виде, не счищая корицу. Примерный период приготовления свеклы — 60 минут, но он может варьироваться в зависимости от размера и сорта плода. Например, молодой овощ сварится быстрее зрелого. После варки свеклу остудите, очистите кожицу, натрите плод на терке с крупными отверстиями.
  2. Огурцы и редис вымойте, срежьте корешки. Огурцы нашинкуйте небольшим кубиком, редис — соломкой.
  3. Зелень сполосните, слегка высушите, настрогайте мелким способом.
  4. Колбасу освободите от обвертки, накрошите кубиком.
  5. Все подготовленные элементы сгрузите в объемную емкость, залейте содержимое охлажденным кефиром, добавьте сметану и соль. Смесь старательно перемешайте, чтобы сметана максимально растворилась в жидкой основе. При желании можно добавить свежевыжатый сок лимона.
  6. Отварной картофель можно нарезать пластинками и подать отдельно, или накрошить кубиком, кинув нарезку в основной состав.
  7. Суп охладите в холодильнике, в то время отварите до готовности яйца. Яйца очистите, аккуратно разрежьте пополам.

Освежающий летний суп Холодник с колбасой и кефиром готов. Холодник разлейте по тарелкам, уложите по половинке яйца в каждую тарелку. Посыпать зеленью. Приятного аппетита!


Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий