Освежающая и вкусная окрошка на йогурте и минералке

Освежающая и вкусная окрошка на йогурте и минералке Первые блюда
Окрошка на йогурте получается сытной, но не слишком калорийной, освежающей с приятным, чуть кисловатым вкусом

Окрошка один из вариантов летних первых блюд. На нашем сайте мы уже предлагали рецепты приготовления окрошки. Это великолепная окрошка на кефире с минералкой.  А также невероятно вкусная украинская окрошка на кефире. Сегодня хотим поделиться еще одним интересным рецептом. Это освежающая и вкусная окрошка на йогурте и минералке. Йогурт не такой кислый и резкий как кефир, вкус у него мягче, а консистенция гуще. Окрошка на йогурте получается сытной, но не слишком калорийной, освежающей с приятным, чуть кисловатым вкусом. Если недостаточно кислоты, можно добавить сок лимона, захочется поострее – чуть горчицы. А густоту легко регулировать добавлением минеральной воды. Какую взять – газированную или нет – дело вкуса. Остальные продукты в окрошке: вареный картофель, яйца, редис, свежий огурец, колбаса и много зелени. Подавать окрошку принято хорошо охлажденной, после приготовления ей нужно настояться хотя бы час-два в холодильнике. Но если времени нет, можно добавить несколько кубиков пищевого льда и хорошо перемешать.

Освежающая и вкусная окрошка на йогурте и минералке

Ингредиенты


Густой натуральный йогурт — 500 мл.
Вареная колбаса — 300 гр.
Яйцо — 3 шт.
Редис — 200 гр.
Картофель — 3-4 шт.
Огурец — 2 шт.
Зеленый лук пучок
Укроп пучок
Минеральная вода — 0,5 л.
Соль по вкусу

Пошаговый рецепт


  1. Картофель чистим, режем крупными кусками. Закладываем в закипевшую воду, солим и варим 15-20 минут до мягкости. Одновременно варим яйца вкрутую, засекая 10 минут с начала бурления воды. Картошку остужаем, яйца сразу после варки заливаем большим количеством холодной воды и даем остыть.
  2. У редиса подрезаем хвостики, срезаем остатки ботвы. Натираем через крупную терку или режем тонкой соломкой.
  3. С огурцами поступаем так же: подрезаем с двух сторон, трем через терку с крупными отверстиями или шинкуем соломкой.
  4. Остывший картофель нарезаем некрупным кубиком, добавляем к овощам.
  5. Вареную колбасу режем кружочками, затем кубиком и высыпаем к остальным ингредиентам.
  6. Яйцо мелко порезать.
  7. Зелень моем, собираем в пучки. Режем лук колечками, укроп нарезаем помельче. Высыпаем в миску с окрошкой.
  8. Чтобы йогурт не остался в окрошке комочками, смешиваем его с небольшим количеством воды и хорошенько взбиваем венчиком.
  9. Все нарезанные продукты перемешиваем, заливаем йогуртом.
  10. Разводим окрошку до нужной густоты минеральной водой. Солим по вкусу. Даем постоять минут пять, пробуем – если недостаточно соли, подсаливаем или заправляем горчицей для придания легкой остроты.
  11. После приготовления убираем окрошку в холодильник на один-два часа настояться.

Освежающая и вкусная окрошка на йогурте и минералке готова. Перед подачей перемешать. Разлить по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий