В нашей семье нравятся первые блюда из чечевицы. Это суп из чечевицы на курином бульоне с сельдереем и специями. А также восхитительный суп из зеленой чечевицы и репы. Сегодня хотим поделиться еще одним классным сытным первым блюдом из чечевицы. Это острый суп из чечевицы с индейкой, сельдереем и приправами. Суп получается густой и острый. А также ароматным, наваристым и безумно вкусным. Он понравится вам сразу же. Суп готовится быстро и просто. Но он понравится всем членам семьи.
Ингредиенты
| Голень индейки — 2 шт. |
| Чечевица красная — 300 гр. |
| Лук — 1 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Перец венгерский слабожгучий чили — 1/2 шт. |
| Перец чили острый мелкоплодный сушеный — 1/2 шт. |
| Стебель сельдерея — 1 шт. |
| набор кореньев сушеный (сельдерей, петрушка, пастернак) — 1 ст.л. |
| букет гарни молотый — 1 ч.л. |
| Соль по вкусу |
| Растительное масло — 1 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Голени залить водой, довести до кипения, снять пену, добавить стебель сельдерея, сухие коренья, острые перчики, букет Гарни, варить на среднем огне 2 часа.
- Примерно через час посолить.
- Лук порезать кубиком.
- Так же порезать морковь.
- Перец освободить от семян и перегородок, тоже порезать кубиком.
- Пока варится бульон, приготовить зажарку.
- В сковороде разогреть растительное масло, пассеровать лук до смены колера.
- Добавить морковь, перемешать, жарить 3 минуты.
- Добавить перец, перемешать, жарить пару минут.
- Затем добавить половник бульона, пару щепоток соли, перемешать, убавить жар под сковородой до минимума, накрыть крышкой и томить минут 15.
- Через два часа вынуть из бульона индейку.
- Бульон процедить в другую кастрюлю, снова поставить на плиту, дать закипеть.
- Отправить в бульон чечевицу, убавить огонь до среднего и варить 40 минут.
- Тем временем снять мясо с костей.
- За пять минут до окончания варки отправить в суп зажарку, вернуть мясо.
- Дать закипеть, выключить плиту, дать супу немного настояться.
Острый суп из чечевицы с индейкой, сельдереем и приправами готов. Он получается очень ароматным, пикантным, наваристым и невероятно вкусным. При подаче украсьте листьями кинзы. Приятного аппетита!
