На нашем сайте мы уже делились рецептами первых блюд с курицы, говядины, свиных ребрышек. Это суп Харчо с свиными ребрышками – острый и наваристый. А также суп с перловкой, говядиной и грибами по-итальянски. Сегодня хотим предложить нежный вермишелевый суп из кролика и овощей. Суп получается нежным, ароматным, но при этом сытным и невероятно вкусным. Надеюсь, он понравится как детям, так и взрослым. Если понравится вам, добавьте себе в кулинарную книгу.
Ингредиенты
| Кролик — 500 гр. |
| Лук — 2 шт. |
| Вермишель — 50 гр. |
| Морковь — 2 шт. |
| Картофель — 2-3 шт. |
| Вода — 2 л. |
| Перец болгарский — 1/2 шт. |
| Лавровый лист — 2 шт. |
| Укроп — 3-4 веточки |
| Подсолнечное масло — 2 ст.л. |
| Соль, перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Перед приготовлением необходимо тщательно вымыть кролика и разделать его на несколько частей, сохраняя целостность костей.
- Во-первых, надо сварить бульон из кролика. Для бульона можно взять любые части кролика, но лучше использовать мясо с костью. Залить кролика водой и дать закипеть. Не забывайте снимать пену по мере появления. Добавить очищенную морковь, луковицу и лавровый лист. Если добавите неочищенную луковицу, то цвет бульона будет более красивым. Варить бульон в течение часа. Затем убрать из бульона лавровый лист, луковицу и морковь.
- Подготовить овощи для супа. Почистить лук, морковь, картофель. Лук порезать небольшими кубиками. Картофель нарезать средними кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Сладкий перец для супа можно использовать как свежий, так и замороженный. Почистить, удалить плодоножку и порезать небольшими кубиками. Укроп мелко нарезать.
- Приготовить зажарку. Обжарить на подсолнечном масле лук, морковь и сладкий перец. Для тех, кто хочет, чтобы суп был еще менее калорийным, этап зажарки можно пропустить. И просто добавить овощи в бульон.
- Когда сварится бульон, добавить в кастрюлю картофель и варить примерно 15 минут. Затем добавить зажарку и довести до кипения. Далее добавить в суп вермишель и варить еще 5 минут. В конце добавить укроп и выключить суп. Оставить настояться минут 10-15. Суп разлить по тарелкам. Посыпать зеленью.
Наш нежный вермишелевый суп из кролика и овощей готов. Он получается нежный, ароматный, немного наваристый и невероятно вкусным. Попробуйте приготовить. И приятного вам аппетита!
