Сегодня на нашем сайте хотим поделиться потрясающим рецептом первого блюда. Это наваристая Шурпа с бараниной, овощами и ароматными специями. Получается наваристый бульон из баранины с крупно нарезанными овощами. Шурпа это действительно «кулинарное чудо». На первый взгляд, доступные ингредиенты — морковь, картофель, помидоры и лук,. Но в сочетании с мясным бульоном в результате получается неповторимый вкус, благодаря которому блюдо так популярно.
Ингредиенты
| Мясо баранины на кости — 1 кг. |
| Лук — 3 шт. |
| Красный ялтинский лук — 1 шт. |
| Морковь — 3 шт. |
| Красный болгарский перец — 2 шт. |
| Картофель — 6-7 шт. |
| Помидоры — 2-3 шт. |
| Вода — 2 л. |
| Сухой красный перец чили — 3 шт. |
| Свежий перец чили — 1/2 шт. |
| Сухая кинза, кориандр — по 1 ст.л. |
| Зира, базилик сухой — по 1 ст.л. |
| Свежая петрушка, зеленый лук, кинза по 10 гр. |
| Соль по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Нарезать репчатый лук полукольцами, морковь толщиной 5-7 мл, болгарский перец и помидоры полукольцами.
- Мясо положить в казан и залить холодной водой.
- Добавить 1 чайную ложку соли. Довести до кипения и снять всю пену с бульона.
- Положить репчатый лук и морковь в бульон, довести до кипения. Добавить сухой острый перец чили и убавить огонь до умеренного, варить бульон 1 час.
- Достать мясо из бульона, убрать все кости и положить обратно мясо в бульон.
- Добавить соль, зиру, кориандр, базилик, кинзу, острый перец, соль положить картошку и варить 15 минут.
- Выложить помидоры, сладкий перец и варить еще 10 минут, чтобы бульон не был очень острый удалите острый перец из бульона.
- Добавить в шурпу красный лук и варить 1 минуту.
- Выключить огонь и добавить в шурпу свежую зелень.
Наваристая Шурпа с бараниной, овощами и ароматными специями готова. Разлить по тарелкам и подать к столу. Кто хочет, может полить сметаной. Приятного аппетита!
