Многие не любят перловую крупу. Но из нее получаются восхитительные первые блюда. На нашем сайте мы уже предлагали рецепты супов с перловкой. Это наваристый рассольник со свининой и перловой крупой. А также суп с перловкой, говядиной и грибами по-итальянски. Сегодня хотим поделиться еще одним рецептом первого блюда. Это наваристая сборная мясная солянка с перловой крупой и зеленью. Настоящая мясная солянка называется сборной потому, что при её приготовлении вы можете использовать различные мясные продукты. Основа солянки — мясной бульон, соленые огурчики с морковью и жареным луком. Получается яркий, пикантный, ароматный вкус мясной солянки. Приготовить ее совсем несложно. Но она очень вкусная, сытная, просто божественная солянка. Порадуйте своих близких.
Ингредиенты
| Говяжьи ребра — 500 гр. |
| Свиная лопатка — 500 гр. |
| Куриные окорочка — 500 гр. |
| Копченая колбаса — 300 гр. |
| Ветчина — 3 кусочка |
| Запеченный свиной рулет — 3-4 кусочка |
| Запеченная говядина — 4 шт. |
| Морковь — 2 шт. |
| Лук — 2 шт. |
| Перловка — 2 ст.л. |
| Рис — 1 ст.л. |
| Соленые огурцы — 3 шт. |
| Томатная паста — 1 ст.л. |
| Растительное масло — 2-3 ст.л. |
| Маслины — 15 шт. |
| Лимон — 1 шт. |
| Сметана — 1 ст.л. |
| Лавровый лист — 1-2 шт. |
| Зелень по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Для начала займёмся бульоном.
- Погружаем все сырое мясо в кастрюлю с водой.
- Доводим до кипения и отвариваем 5-10 мин.
- Сливаем 1–ую воду.
- Теперь доводим мясо до готовности.
- Солим по вкусу, добавляем лук, морковь и специи.
- Варим примерно 1,5 часа.
- Пока вариться бульон, приступим к заготовкам.
- Режем одну луковицу, 3 огурца в средний кубик, маслины режем пополам.
- Наш бульон готов.
- Достанем мясо и дадим ему остынуть.
- Тем временем отправляем наши крупы вариться в бульон.
- Добавляем на сковородку лук, огурцы, томатную пасту и рассол.
- Жарим 2-3 минуты на среднем огне и вливаем в бульон.
- Тем временем порежем мясные деликатесы кубиком и соломкой.
- На сухой сковороде 2-3 мин обжариваем деликатесы, затем отправляем их в бульон.
- Пока оставим нашу солянку на плите и займемся мясом.
- Для начала избавляемся от жилок, жира и плёнок.
- Режем все мясо в кубик.
- Добавляем мясо и маслины в солянку.
Наваристая сборная мясная солянка с перловой крупой и зеленью готова. Она получается очень ароматной, наваристой, пикантной и безумно вкусной. Разлить солянку по тарелкам, добавить сметану, посыпать зеленью. Нашу мясную сборную солянку можно подавать на стол. Приятного аппетита!
