В чем сила, брат? Однозначно в супе! Особенно в феврале, когда организму нужно черпать откуда-то энергию. На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепты крем-супа. Это крем-суп из цветной капусты и брокколи на курином бульоне. А также грибной суп с шампиньонами, плавленым сыром и сливками. Сегодня хотим предложить еще один интересный рецепт первого блюда. Это куриный крем-суп с сельдереем, яблоками и карри. Суп получается насыщенным, ароматным, сытным и очень вкусным. Попробуйте приготовить и подать, что-то новенькое и вкусное своим родным.
Ингредиенты
| Куриное филе — 4 шт. (большие грудки) |
| Бедрышки на кости — 6-7 шт. |
| Черешковый сельдерей — 1 шт. |
| Яблоки (Симеренко) — 4 шт. |
| Лук небольшой — 4 шт. |
| Тимьян — 5-7 веточек |
| Оливковое и сливочное масло |
| Карри порошок — 2 ст.л. |
| Сливки 30% — 200 мл. |
| Соль, черный и белый свежемолотый перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно подготовить все необходимые ингредиенты для крем-супа. Для этого тщательно помыть почищенный лук и сельдерей. Далее лук и сельдерей порезать кусочками и сложить в кастрюлю. Затем добавить куриные бедрышки, залить 2,5 литрами холодной воды. Поставить на сильный огонь и довести до кипения.
- Далее в бульон добавить филе куриной грудки и тимьян. Снова довести до кипения и варить 5 минут. Выключить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и полотенцем. Оставить на 20–30 минут. За это время филе приготовится. Нарежьте филе тонкими аккуратными ломтиками. Мясо бедрышек мелко порезать.
- Лук нарезать тонкими полуперьями. Далее обжарить в оливковом масле до золотистого цвета в течение 7 минут. Затем добавить карри, перемешать, снять с огня.
- Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину. Далее нарезать аккуратными дольками. Сельдерей очень тонко порезать. Затем обжарить яблоки и сельдерей в смеси сливочного и оливкового масла на сильном огне 2-3 минуты. Нужно оставить немного яблок для подачи.
- Во-вторых, бульон процедить. Для приготовления понадобится полтора литра. Довести до кипения. Затем добавить мясо бедрышек. Также положить лук с карри, сельдерей с яблоками. Поставить на огонь и варить на среднем огне в течение 10 минут. Влить сливки и измельчить суп блендером.
- Выложить в глубокие тарелки ломтики курицы, чередуя с ломтиками яблок, вокруг аккуратно налить крем-суп. Поперчите, украсьте листочками тимьяна.
Куриный крем-суп с сельдереем, яблоками и карри готов. Супчик получается очень насыщенным, ароматным и безумно вкусным. Хорошо к нему подать ломтики домашнего хлеба. Приятного аппетита!
