Крем-суп из цветной капусты и брокколи на курином бульоне

Недавно на нашем сайте мы предлагали вам как приготовить борщ – пошаговый рецепт. Сегодня я хочу поделиться очень нежным, полезным и вкусным крем-супом, который любим многими, их можно рекомендовать и для детского питания. Мы предлагаем такой рецепт крем-суп из цветной капусты и брокколи на курином бульоне. Консистенцию супа регулируйте по своему вкусу, ведь кому-то нравится более жидкий, а кому-то более густой суп.  Из указанных ингредиентов получается 4 порции супа.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Крем- суп из цветной капусты и брокколи на курином бульоне – отличная альтернатива обычным супам и борщам. Предлагаю приготовить крем-суп из капусты, но использовать мы будем не распространенную белокочанную капусту, а цветную и брокколи.
2. Для приготовления супа лук очищаем и режем мелкими кубиками. Картофель тщательно моем, чистим и режем кубиками, а чеснок измельчаем, или пропускаем через чесночный пресс.
3. В кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло, добавляем сливочное масло и нагреваем на среднем огне. Выкладываем в кастрюлю нарезанные овощи. Жарим, до мягкости лука, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорели.
4. Теперь нарежем два вида капусты: цветную и брокколи. Капусту разделываем на соцветия. Можно использовать не только свежую, но и замороженную капусту.

Приготовление бульона

1. В кастрюлю к овощной массе добавляем капусту, слегка перемешиваем, чтобы не повредить соцветия и обжариваем 5 минут, пока на капусте не появиться золотистая корочка.
2. Вливаем бульон. У меня — куриный, кто хочет диетический суп можно — овощной. Если нет бульона, то можно использовать кипяток. Варим до готовности капусты и картофеля. Добавляем соль по вкусу. Убираем кастрюлю с огня.
3. Вливаем молоко и добавляем натертый на мелкой терке сыр.
4. При помощи блендера превращаем все овощи в однородную массу. Молоко можно выливать не все сразу, а регулировать им густоту супа. Ставим на огонь и даем закипеть. Крем-пюре из цветной капусты и брокколи на курином бульоне готов.
5. Разливаем и подаем с гренками и зеленью.

Рецепт крем-супа из цветной капусты и брокколи на курином бульоне прост в приготовлении, но суп получается не только нежным и вкусным, но и полезным. Наваристый и густой крем-суп прекрасно подойдет как на обед, так и на ужин. Этот суп просто великолепный. И дети, и взрослые едят его с удовольствием. У меня в семье вообще любят такой су, потому что они вносят некое разнообразие в список первых блюд. А главной изюминкой супа буде сыр – получается удивительное сочетание вкусов (я люблю добавлять голубой сыр). Заходите к нам на сайт, где мы и дальше будем знакомить вас с рецептами других первых блюд Приятного аппетита!