Приелись традиционные борщи и супы? Побалуйте своих домашних невероятно вкусным блюдом, пришедшим на наши столы из азербайджанской кухни Сегодня на нашем сайте хотим поделиться вкусным горячим рецептом.. Это кавказская хашлама из говядины с овощами и любимыми специями. Трудно точно сказать на первое или на второе подают хашламу. Но вне зависимости от этого все ее дегустаторы однозначно влюбляются в это сытное блюдо с первой ложки. Единого рецепта ее приготовления не существует. Что мне особо нравится в приготовлении хашламы – так это простота от первого и до последнего шага. При этом сварить хашламу – жидкое горячее блюдо с овощами и мясом — можно практически из любого мяса. Сегодня приготовим хашламу из говядины. Но также можно смело брать в основу и баранье мясо. Мясо великолепно протушивается, становиться мягким и очень нежным. А овощи — они просто растворяются. Я думаю, что если вы хоть раз приготовите это блюдо — оно останется в вашем меню навсегда!
Ингредиенты
| Лук — 2 шт. |
| Картофель — 3-4 шт. |
| Говядина — 1 кг. |
| Сочные помидоры — 6 шт. |
| Болгарский перец — 2-3 шт. |
| Чеснок — 3-4 зубчика |
| Любимые специи и приправы ( у меня аджика) — 2 ч.л. |
| Соль, перец черный молотый по вкусу |
| Зелень (петрушка, укроп, кинза) — небольшой пучок |
Пошаговый рецепт
- Первым делом необходимо тщательно промыть мясо, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на небольшие, средние кусочки.
- Кусочки мяса выкладываем на дно казана или сотейника.
- Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Лук выкладываем поверх говядины.
- Помидоры поместите в кипяток на 30 минут. Снимите аккуратно кожицу и нарежьте дольками/кубиком. Выложите томаты поверх лука.
- Картофель очистить и нарезать средним кубиком. Выложить в казан следующим слоем. Можно и без картофеля! Многие хашламу готовят без него. И без картофеля получается превосходный рецепт первого блюда!
- Болгарские перчики возьмите разных цветов, для того чтобы получилось яркое блюдо! Очистите перцы от семян, удалите сердцевину и нарежьте крупными кусочками.
- Выкладываем перец поверх картофеля.
- Добавляем черный молотый перец, соль, любимые специи и приправы.
- Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите зелень и добавьте в казан. Или добавьте уже непосредственно в тарелку.
- Аккуратно, с краю, налейте в казан горячую воду и поставьте на плиту. Воды наливайте до уровня картофеля. Когда закипит, убавьте огонь и накройте крышкой. Готовим 2-3 часа (в зависимости от размера кусков мяса).
- Чеснок очистить и измельчить на мелкой терке/или пропустить через пресс. Каждый добавляет чеснок уже в свою тарелку – по вкусу и желанию!
Кавказская хашлама из говядины с овощами и любимыми специями готова. Вкусный, наваристый, густой супчик из свежей говядины и овощей! Кстати, такое блюдо можно запросто приготовить на костре! Приятного аппетита!
