Сегодня на нашем сайте хотим поделиться насыщенным и питательным супом. Это капустняк охотничий с красной фасолью и колбасками. Первое блюдо по этому рецепту с фасолью и копченными колбасками получается просто нереально вкусным. Это наваристое, сытное первое блюдо с ароматом подкопченных колбасок, именно они играют тут первую роль. Они придают супу пикантный вкус и особый аромат. А если вы заранее замочите и отварите фасоль, то приготовление займет совсем немного времени. Советую приготовить и порадовать ваших домашних.
Ингредиенты
| Фасоль красная — 200 гр. |
| Капуста квашеная — 300 гр. |
| Колбаски подкопченные — 300 гр. |
| Мука — 1 ст.л. |
| Лук , морковь по 1 шт. |
| Растительное масло — 2 ст.л. |
| Чеснок — 3-4 зубчика |
| Томатная паста — 2 ст.л. |
| Молотая паприка — 1 ч.л. |
| Лавровый лист — 1 шт. |
| Соль, перец черный молотый по вкусу |
| Зелень свежая (петрушка, укроп) — 4-5 веточек |
| Вода — 2 л. |
Пошаговый рецепт
- Подготавливаем продукты для приготовления капустняка с фасолью и колбасками. Фасоль заранее тщательно промываем и замачиваем в 2 стаканах холодной воды на 6-8 часов.
- После замачивания фасоль еще раз тщательно промываем, заливаем 2 стаканами воды и ставим на нагрев. Варим до готовности 50-60 минут. Следим за тем, чтобы вода не выкипела. После варки откидываем фасоль на дуршлаг.
- Лук очищаем, мелко нарезаем. В казанке на растительном масле обжариваем лук 3-5 минут. К луку добавляем муку и, помешивая, обжариваем еще минуту. В казанок добавляем квашеную капусту, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
- Добавляем в казанок кипяток так, чтобы тот скрыл содержимое. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15 минут. Затем добавляем лавровый лист, паприку, томатную пасту. Перемешиваем и тушим еще 10 минут. Колбаски нарезаем кружочками.
- Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Мелко нарезаем зелень. В казанок добавляем готовую фасоль и колбаски. Перемешиваем. Добавляем 1,5 л кипятка. Доводим до кипения и варим капустняк еще 5 минут.
- В суп добавляем чеснок и зелень. Выключаем нагрев. Даем супу настояться под крышкой 15-20 минут.
Капустняк охотничий с красной фасолью и колбасками готов. Он получается густым, пикантным, насыщенным и очень вкусным. Полить сметаной, разлить в порционные тарелки и подать к столу. Приятного аппетита!
