Существует много типов борща. Сегодня мы познакомим вас , на мой взгляд с самым лучшим классическим рецептом борща. Основа любого борща — свёкла, она придает вкус, аромат и цвет . Борщ имеет массу разновидностей и готовится по-разному. Отличие варки борща — в типе бульона и сочетание в нём разных видов мяса. Позже мы вас будем знакомить с разными типами приготовления борща. Каждая хозяйка уверена, что именно она знает, как правильно варить вкусный борщ потому что имеет свой секрет варки борща. И среди множества рецептов есть борщ с чесноком. Все остальные ингредиенты — как для обычного, классического борща со свёклой, но добавление чеснока делает это первое блюдо интересней.
Ингредиенты
| Свинина — 500 г |
| Картофель — 500 г |
| Капуста белокочанная — 400 г |
| Свекла — 300 г |
| Морковь — 300 г |
| Лук репчатый – 1-2 шт. |
| Томат-паста или соус — 2 ст. ложки |
| Зелень петрушки и укропа — 1 пучок |
| Соль — 0,5-1 ст. ложка (по вкусу) |
| Перец, лимонная кислота, сахар по вкусу |
| Чеснок – 2-3 зубчика |
| Сметана (для подачи) — по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Прежде всего мясо нарезаем небольшими кусочками.
- Выкладываем мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, затем варим мясо 1,5 часа на тихоньком огне, под крышкой.
- Картофель очищаем и нарезаем крупными кусками.
- Свеклу очищаем, далее натираем на крупной терке, добавляем в бульон в сыром виде и варим вместе с картошкой и капустой, луком и морковью.
- Кроме того, капусту шинкуем мелкой соломкой.
- Лук чистим и мелко нарезаем.
- Морковь чистим и натираем на крупной терке.
- Сковороду нагреваем, наливаем подсолнечное масло. После того в нагретую сковороду добавляем лук и морковь, обжариваем овощи, помешивая 4 минуты на среднем огне. Кроме того, добавляем томатную пасту или соус, перемешиваем и обжариваем овощи с томатом ещё 1 минуту.
- В мясной бульон добавляем картофель, свёклу, капусту, обжаренные лук и морковь. Добавляем соль, перец, лимонную кислоту на кончике ножа и варим борщ до готовности картофеля 30 минут.
- Чеснок измельчаем.
- За 5 минут до окончания варки добавляем лавровый лист. А после того как снимем с огня – добавляем чеснок и измельченную петрушку и укроп. Подаем борщ со сметаной.
Вероятно поэтому наш классический борщ любят за особенный аромат , удивительный вкус и насыщенный красный цвет на свинном бульоне. Приятного аппетита!
