Изумительный рыбный суп-пюре из горбуши и овощей

Изумительный рыбный суп-пюре из горбуши и овощей Первые блюда
Изумительный рыбный суп-пюре с горбушей и овощами. Он получается нежный, вкусный, сытный и ароматный. Он понравится всем любителям рыбы.

На нашем сайте вы можете найти невероятно вкусные рецепты первых блюд. Это восхитительный суп из зеленой чечевицы и репы. А также суп Харчо с свиными ребрышками – острый и наваристый. Сегодня предлагаем разнообразить повседневное меню новым проверенным рецептом первого блюда. Это изумительный рыбный суп-пюре с горбушей и овощами. Он получается нежный, вкусный, сытный и ароматный. Он понравится всем любителям рыбы.

Изумительный рыбный суп-пюре из горбуши и овощей

Ингредиенты


Горбуша — 500 гр.
Вода — 1,2 л.
Сливки 33% — 200 мл.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Масло подсолнечное — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Перец молотый — щепотка

Пошаговый рецепт

  1. Во-первых, размороженную горбушу помыть под холодной водой, тщательно промыть тушку внутри. Чешую я не счищаю, так как она мелкая и плотно держится на коже (ее потом все равно убирать). Разрезать тушку на несколько крупных частей.
  2. Положить рыбу в кастрюлю, налить холодную воду (1,2 литра достаточно). Поставить на средний огонь и довести до кипения, снимая пену. После закипания варить горбушу на минимальном огне не более 10 минут.
  3. Далее нужно подготовить овощи. Крупную морковь и луковицу почистить, а затем нарезать совершенно произвольно. Налить в сковороду 2 столовые ложки растительного масла без запаха, разогреть его и положить, измельченные овощи. Обжарить на умеренном огне, помешивая, до мягкости и легкого румянца. Благодаря зажарке готовый рыбный суп получится гораздо ароматнее, чем просто с вареными овощами.
  4. Когда горбуша сварится, вытянуть ее из бульона с помощью шумовки и переложить в отдельную посуду (пусть немного остынет). По желанию основу для будущего супа-пюре можно процедить.
  5. В рыбный бульон положить 3 картофелины среднего размера, которые нужно почистить и нарезать не очень крупно. Варить на медленном огне 5-7 минут.
  6. Затем выложить зажарку из моркови и лука — пусть варятся еще 10 минут вместе с картошкой.
  7. Вареную рыбку нужно разделать: снять кожу, отделить мясо от костей. Добавить вареную горбушу к остальным ингредиентам супа в кастрюлю. Проварить еще 5 минут. Взбить все погружным блендером до однородного состояния.
  8. Далее налить в суп 200 миллилитров сливок (20% жирности), посолить и поперчить по вкусу. Помешивая, прогреть суп-пюре практически до кипения и сразу подавать его.

Изумительный рыбный суп-пюре с горбушей и овощами готов. Перед подачей посыпьте суп зеленью. Получается нежный, вкусный, сытный и ароматный суп-пюре с горбушей. Он понравится любителям рыбы. Готовьте на здоровье, друзья! Приятного вам аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий