На нашем сайте вы можете найти невероятно вкусные рецепты первых блюд. Это восхитительный суп из зеленой чечевицы и репы. А также суп Харчо с свиными ребрышками – острый и наваристый. Сегодня предлагаем разнообразить повседневное меню новым проверенным рецептом первого блюда. Это изумительный рыбный суп-пюре с горбушей и овощами. Он получается нежный, вкусный, сытный и ароматный. Он понравится всем любителям рыбы.
Ингредиенты
| Горбуша — 500 гр. |
| Вода — 1,2 л. |
| Сливки 33% — 200 мл. |
| Картофель — 3 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Лук — 1 шт. |
| Масло подсолнечное — 2 ст.л. |
| Соль — 1 ч.л. |
| Перец молотый — щепотка |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, размороженную горбушу помыть под холодной водой, тщательно промыть тушку внутри. Чешую я не счищаю, так как она мелкая и плотно держится на коже (ее потом все равно убирать). Разрезать тушку на несколько крупных частей.
- Положить рыбу в кастрюлю, налить холодную воду (1,2 литра достаточно). Поставить на средний огонь и довести до кипения, снимая пену. После закипания варить горбушу на минимальном огне не более 10 минут.
- Далее нужно подготовить овощи. Крупную морковь и луковицу почистить, а затем нарезать совершенно произвольно. Налить в сковороду 2 столовые ложки растительного масла без запаха, разогреть его и положить, измельченные овощи. Обжарить на умеренном огне, помешивая, до мягкости и легкого румянца. Благодаря зажарке готовый рыбный суп получится гораздо ароматнее, чем просто с вареными овощами.
- Когда горбуша сварится, вытянуть ее из бульона с помощью шумовки и переложить в отдельную посуду (пусть немного остынет). По желанию основу для будущего супа-пюре можно процедить.
- В рыбный бульон положить 3 картофелины среднего размера, которые нужно почистить и нарезать не очень крупно. Варить на медленном огне 5-7 минут.
- Затем выложить зажарку из моркови и лука — пусть варятся еще 10 минут вместе с картошкой.
- Вареную рыбку нужно разделать: снять кожу, отделить мясо от костей. Добавить вареную горбушу к остальным ингредиентам супа в кастрюлю. Проварить еще 5 минут. Взбить все погружным блендером до однородного состояния.
- Далее налить в суп 200 миллилитров сливок (20% жирности), посолить и поперчить по вкусу. Помешивая, прогреть суп-пюре практически до кипения и сразу подавать его.
Изумительный рыбный суп-пюре с горбушей и овощами готов. Перед подачей посыпьте суп зеленью. Получается нежный, вкусный, сытный и ароматный суп-пюре с горбушей. Он понравится любителям рыбы. Готовьте на здоровье, друзья! Приятного вам аппетита!
