Сегодня на нашем сайте хотим поделиться оригинальным рецептом первого блюда. Это изумительный капустняк со свининой и копчеными колбасками. Капустняк — не такое распространенное блюдо, как, например, борщ или щи. Тем не менее оно может занять в вашем меню значимое место. Этот суп можно приготовить довольно густым по консистенции. Он получается очень сытным и практически заменяет полноценный обед. Вкус у него довольно сложный из-за многокомпонентности состава. Превалируют легкий аромат дымка от присутствующих копченостей и кислинка от капусты. Обязательно попробуйте это сытное, ароматное, аппетитное и несправедливо забытое блюдо!
Ингредиенты
| Пшено — 0,5 ст. |
| Свинина — 400 гр. |
| Квашеная капуста — 1 ст. |
| Подсолнечное масло — 3 ст.л. |
| Копченые колбаски — 100 гр. |
| Копченая грудка — 70 гр. |
| Картофель — 2-3 шт. |
| Лук — 1 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Свежая зелень (петрушка, укроп) — 10 гр. |
| Соль, черный молотый перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, подготовьте все необходимые ингредиенты для блюда
- Хорошо в нескольких водах промойте пшенную крупу.
- Свинину залейте кипятком и добавьте стебли зелени, кусок сельдерея, лука.
- Добавьте пшено. Доведите до кипения.
- Введите крупно нарезанный картофель. Варите до его готовности.
- Из супа выньте мясо и коренья. Мясо остудите и нарежьте кубиком.
- Квашеную капусту хорошо промойте, если кислая. У меня в рассоле и вполне нормальной кислоты, поэтому не промывала. Даже еще рассол можно добавить в капустняк. Капусту слегка потушите на сковороде с маслом.
- Добавьте практически готовую капусту в суп.
- Приготовьте заправку. Сначала на сковороде обжарьте лук и морковь
- Нарежьте брусочками грудинку, соломкой — колбасу (у меня пеперони).
- Добавьте копчености в сковороду. Немного потомите — копченый аромат перейдет в зажарку.
- Введите полученную ароматную заправку в капустняк.
- Добавьте мясо, прогрейте все вместе на слабом огне под крышкой, чтобы все ингредиенты вошли в тандем.
Изумительный капустняк со свининой и копчеными колбасками. Подавать в горячем виде со сметаной. Приятного аппетита!
