Осень – время сбора грибов. Их в этому году очень много. Грибы можно сушить, консервировать или варить вкусные супы. На нашем сайте мы уже предлагали рецепты первых блюд с грибами. Это восхитительный грибной суп с домашней лапшой. А также суп с перловкой, говядиной и грибами по-итальянски. Рецепт первого блюда, который мы хотим поделиться сегодня для любителей гречневой крупы. Это изумительный гречневый суп с грибами и клецками. Изюминкой этого супа будут грибы. Они классно сочетаются с овощами и курицей. Он получается наваристым, сытным, ароматным и невероятно вкусным. Советую приготовить.
Ингредиенты
| Вода — 2-3 л. |
| Картофель — 3 шт. |
| Куриная грудка — 200 гр. |
| Грибы — 300 гр. |
| Гречневая крупа — 1/2 ст. |
| Лук — 1 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Лавровый лист — 1 шт. |
| Соль, перец по вкусу |
| Мука — 3-4 ст.л. |
| Яйцо — 1 шт. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, подготовьте все ингредиенты для супа. Порезать куриную грудку кубиками, залить водой, посолить и варить до готовности.
- Перебрать сухую гречку, слегка прожарить (на сухой сковородке).
- Грибы помыть, обсушить бумажными полотенцами, почистить и порезать пополам.
- Налить в сковородку растительного масла и слегка обжарить грибы. Жарятся грибы до тех пор, пока не испариться вся жидкость.
- Лук и морковь помыть и почистить. Затем лук мелко порезать, а морковь натереть на крупной терке. В разогретой сковородке обжарить до золотистого цвета.
- Картофель помыть, почистить и отварить. Далее помять. В размятый картофель добавить яйцо. Все хорошо перемешать. Добавить муку и соль по вкусу, чтобы загустело.
- Когда куриная грудка сварится, добавить в кипящий бульон гречку и лавровый лист.
- Затем в бульон начинаем опускать, при этом помешивая, небольшие кусочки теста.
- Как только клецки начнут всплывать, добавить обжаренные на сковороде овощи с грибами.
- Все хорошо перемешать и дать закипеть. Варить 3-5 минут, чтобы клецки окрепли.
Изумительный гречневый суп с грибами и клецками готов. Он получается наваристым, сытным, ароматным, пикантным и невероятно вкусным. Теперь суп разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем на стол. Наслаждайтесь чудеснейшим супом. Приятного аппетита!
