Сегодня на нашем сайте хотим поделиться еще одним потрясающим рецептом первого блюда. Это густой суп Шулюм из томленой, на слабом огне, баранины. Томление, может длится от 1,5 до 7 часов. Знатоки утверждают, чем больше томится баранина, тем вкуснее получится Шулюм. Блюдо получается наваристым, сытным, ароматным и невероятно вкусным. Устройте себе праздник — приготовьте ШУЛЮМ. Тем более, это быстро и совсем несложно.
Ингредиенты
| Баранина — 1,5 кг. |
| Картофель — 6-7 шт. |
| Помидоры — 500 гр. |
| Лук — 3-4 шт. |
| Морковь — 2 шт. |
| Растительное масло — 100 мл. |
| Чеснок — 6-7 зубчиков |
| Петрушка свежая — 30 гр. |
| Перец острый свежий — 2 шт. |
| Лавровый лист — 2 шт. |
| Черный молотый перец — 1 ч.л. |
| Соль по вкусу |
| Вода — 3 л. |
Пошаговый рецепт
- Баранину помыть и обсушить бумажным полотенцем, репчатый лук нарезать полукольцами, морковь крупными дольками, помидоры нарезать крупно, картофель крупными дольками, чеснок и петрушку измельчить.
- В казане или кастрюле разогреть растительное масло и обжарить баранину в несколько заходов на сильном огне, до золотистой корочки, примерно 5 минут. Переложить мясо из казана в миску.
- Из казана удалить излишки масла
- Добавить нарезанный кольцами репчатый лук и обжарить, помешивая, на среднем огне 3 минуты, добавить нарезанную морковь и продолжать жарить, помешивая, на среднем огне еще 3 минуты.
- Добавить нарезанные помидоры и тушить, помешивая, на среднем огне 5 минут.
- В казан добавить чеснок и перемешать.
- В казан вернуть обжаренное мясо, воду, соль, перец и перемешать, довести до кипения и убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и варить на слабом огне 1,5 часа.
- Добавить картофель, лавровый лист, острый перец, довести до кипения, закрыть крышкой и варить на слабом огне еще 20 минут, до готовности картофеля.
- Выключить огонь и добавить измельченную петрушку и при желании измельченный чеснок.
Густой суп Шулюм из томленой, на слабом огне готов. Разлить по тарелкам и горячим подавать на стол. Приятного аппетита!
