На улице похолодало, а значит пора подкрепиться наваристым, сытным супом с копченостями! На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепты наваристых первых блюд. Это наваристая сборная мясная солянка с перловой крупой и зеленью. А также наваристый полтавский борщ со свиными ребрышками и галушками. Сегодня хотим поделиться еще одним аппетитным рецептом первого блюда. Это фасолевый венгерский суп с копченостями, овощами и чипетками. Он готовится по принципу сборной мясной солянки. Получается достаточно сытное, ароматное и наваристое первое блюдо. В суп добавляется паприка и сметана, что делает суп еще вкуснее. Попробуйте приготовить. Это первое блюдо обязательно понравится вашим родным.
Ингредиенты
| Копченые ребра — 500 гр. |
| Охотничьи колбаски — 3-4 шт. |
| Фасоль консервированная — 2 банки (по 400 гр.) |
| Болгарский сладкий перец — 1 шт. |
| Консервированные помидоры — 1 банка (400 гр.) |
| Морковь — 2 шт. |
| Лук — 2 шт. |
| Чеснок — 2-3 зубчика |
| Лавровый лист — 1-2 шт. |
| Соль, перец по вкусу |
| Копченая паприка — 1 ч.л. |
| Перец чили — щепотка |
| Сахар — 1 ч.л. |
| Петрушка — пучок |
Чипетки
| Яйцо — 1 шт. |
| Мука — 90 гр. |
| Соль — щепотка |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно подготовить все ингредиенты для супа. Для этого нужно отварить копчёные рёбра. Затем снять пену и с момента закипания варить 30 минут.
- Во-вторых, пока варятся ребра, приступить к приготовлению чипеток. Для этого в глубокую чашу просеять муку. Далее добавить яйцо, щепотку соли. Затем замесить крутое тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и дать отдохнуть 30 минут.
- Тем временем сварились рёбра. Далее извлечь их из бульона. Отделить мясо от костей и нарезать его порционно.
- В-третьих, приступить к приготовлению зажарки. Для этого сначала
- поджарить лук до золотистого цвета. Затем к нему добавить нарезанные кругляшками колбаски, слегка поджарить. Далее положить морковь, нарезанную кубиком. Добавить перец, также нарезанный кубиком, и помидоры, тушить 5-10 минут. Приправить специями и все хорошо перемешать.
- Зажарку выложить в бульон, где варились ребра. Затем положить лавровый лист, выдавить чеснок, вернуть мясо в суп. Подождать, когда суп закипит.
- Пока закипает суп, из теста раскатать тоненькие колбаски. Далее нащипать кусочки размером с фасолину и бросить их в кипящий суп. Затем через
- 10 минут в суп добавить консервированную фасоль, острый перец и посолить. Ещё через 10 минут посыпать мелко нарезанной петрушкой. Все хорошо перемешать. Далее накрыть крышкой. Убрать с плиты и дать настояться 15 минут.
Фасолевый венгерский суп с копченостями, овощами и чипетками готов. Разлить по тарелкам, приправить сметаной и подать на стол. Приятного аппетита!
