На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепты приготовления первых блюд с макаронных изделий. Это вермишелевый суп с фрикадельками, овощами и зеленью. А также изумительный Лагман с говядиной, лапшей и овощами. Сегодня хотим поделиться еще одним потрясающим рецептом супа с макаронных изделий. Это аппетитный куриный суп из домашней лапшы с помидорами. Такой суп готовят с помидорами, которые придают блюду легкую кислинку и свежесть. Густой, но вместе с тем легкий суп станет отличным первым блюдом и в летнюю жару, и в холодный день. Готовится такое первое блюдо просто и быстро, если у вас есть уже готовый бульон. Бульон можно сварить не только из курицы, а также из говядины, свинины, индейки. Лапшу лучше готовить домашнюю, тем более готовится она просто. Любители чеснока могут добавить пару зубчиков в готовый суп. Получается наваристое, сытное и очень вкусное блюдо. Советую приготовить и разнообразить меню первых блюд.
Ингредиенты
| Вода — 2,5 л. |
| Куриное мясо — 600 гр. |
| Лук — 2 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Помидоры — 1 шт. |
| Соль — 1 ч.л. |
| Лавровый лист — 2 шт. |
| Зелень (укроп, кинза) — 4-5 веточек |
Тесто для лапшы
| Растительное масло — 2 ст.л. |
| Яйцо — 2 шт. |
| Мука — 200 гр. |
Пошаговый рецепт
- Для начала поставим варить курицу. Кладем в кастрюлю части курицы 600 грамма. Заливаем водой, кастрюля объёмом 3,6 литра. У меня курица магазинная, поэтому я первую воду сливаю, как вода закипит и покипит минуты 2-3.
- Теперь мясо вынимаю, промываю, кладу в кастрюлю и заливаю горячей водой. Теперь добавляю соль, лавровый лист и луковицу. Варю на небольшом огне до готовности. По времени занимает 35-40 минут.
- Сразу займёмся приготовлением теста для лапши. Я готовлю тесто на 2 порции. Если Вам нужно только для супа, то делайте на 1 яйцо.
- В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 2 ч.л. растительного масла, перемешиваем и добавляем просеянную муку.
- Соль в тесто я не добавляю, т.к она делает тесто грубее, и воду тоже не добавляю, т.к. с водой лапша разбухает в готовом супе.
- Замешивает тугое тесто, мне требуется 200 грамм муки. Тесто убираем в мешочек на 20-30 минут, чтобы тесто стало эластичным.
- Тесто делю на 2 части, беру одну часть и раскатываю тонкий пласт, так чтобы просвечивался стол. Можно оставить подсушится на столе, но это не обязательно.
- Пласт режем на части по вашему желанию, все зависит от того какую длиной вы Хотите получить лапшу, я делю на 2 части, складываю для удобства на несколько частей. И разрезаем на полоски. Лапша готова.
Варка супа
- Как я уже говорила, на суп мне потребуется только половина приготовленной лапши.
- Луковицу порежем кубиками. С свежего помидора снимаем кожицу. Я делаю так. Заливаю на минуту кипятком, затем вынимаю и заливаю холодной водой. Теперь делаю надрезы и снимаю.
- Разрежем помидор на 4 кольца или как Вам нравится.
- На сковороду наливаем немного растительного масла обжариваем лук до полупрозрачности, добавляем помидоры и жарим пару минут. Снимаем с огня.
- Готовую курицу вынимаем из кастрюли, а в бульон опускаем лапшу.
- Варим до готовности минут 5. Мясо отделим от костей и добавим в суп, и добавляем зажарку. Варим еще пару минут. Пробуем на соль если нужно добавляем. Добавляем черный перец, зелень, прокипятим и снимаем с огня.
Аппетитный куриный суп из домашней лапшы с помидорами готов. Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью и подать к столу. Я люблю подавать со сметаной. Наваристый, ароматный, сытный и очень вкусный. Приятного аппетита!
