Компот из яблок и черноплодной рябины на зиму

Вот уже и осень наступила, а мы все еще продолжаем делать заготовки на зиму. Сегодня на нашем сайте предлагаю рецепт ароматного и очень вкусного напитка. Это компот из яблок и черноплодной рябины на зиму. Приятный сладкий вкус с тонкой кислинкой и нежный аромат этого напитка оценят как взрослые, так и детишки. По традиции компоты и соки на зиму я закатываю в банках небольшого объема. Заготовку этого фруктово-ягодного компота мы будем проводить методом двойной заливки. А хранить напиток в сухом прохладном месте.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Готовить этот вкусный и ароматный компот на зиму мы будем из черноплодной рябины, яблок, воды, сахарного песка и лимонной кислоты. Количество сахара зависит от сорта (сладости) яблок и ваших предпочтений.
2. Первым делом нужно тщательно подготовить банки и крышки любым удобным для вас способом. Далее в одну литровую банку кладем 100 граммов ягод, которые заранее нужно снять с веточек, перебрать и помыть.
3. Затем укладываем яблоки. 400 граммов — это мякоть с кожицей без семенных коробочек, нарезанная ломтиками. Я использовала 3 крупных яблока, каждый весом около 180 граммов.
4. Кипятим воду (около 3 литров, лишнее выльете) и заливаем плоды в банках крутым кипятком.
5. Прикрываем крышками и оставляем так на 10-15 минут. За это время ягоды окрасят воду. Кстати сказать, таким образом плоды стерилизуются.
6. За это время черноплодная рябина пустит сок и вода станет розовой.
7. В кастрюлю насыпаем 300 граммов сахарного песка и четверть чайной ложки лимонной кислоты.
8. Сливаем фруктово-ягодный настой в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, мешаем до растворения сахара, и варим при умеренном кипении буквально минуту-другую.
9. Заливаем кипящий компот в банки под завязку, то есть практически до самого верха.
10. Сразу же закручиваем винтовыми крышками (или закатываем с помощью ключа), переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем яблочному компоту полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб, где и храним до необходимости.

Компот из яблок и черноплодной рябины на зиму готов. Этот домашний напиток получается не только ароматным и вкусным, но и очень красивым. Яблочные ломтики можно кушать, а при желании вы можете развести компот кипяченой водой, если любите не слишком сладкий. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!