Автор ChefНа чтение 4 мин.Просмотров27Опубликовано
Изумительные налистники с творогом без муки под двумя соусами. Они настолько вкусны, ароматные и нежные, что оторваться просто невозможно.
На нашем сайте сегодня хотим поделиться восхитительным рецептом. Это изумительные налистники с творогом без муки под двумя соусами. Они настолько вкусны, что оторваться просто невозможно. Хочется еще и еще. Сметанный соус, в котором они запекаются, делает их очень нежными и сочными. Апельсиновый соус подходит к ним просто идеально, привнося пикантную нотку свежести и потрясающий цитрусовый аромат. Эти блины уже давно стали нашими любимыми. И если я готовлю блинчики с творогом, то только так. Рецепт прост, но как по мне просто гениален!
Во-первых, чтобы приготовить блинчики с творогом, сначала нужно приготовить тесто на молоке или на кефире. Пропорции и тех и других я дала. Для теста в глубокую миску налить молоко, разбить яйца и добавить соль и сахар. Если есть время, то желательно заранее вынуть все продукты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Далее взбить все ингредиенты на высокой скорости миксера до однородности. В два захода всыпать крахмал, стараясь одновременно взбивать тесто миксером, чтобы в нем не образовывались комочки. Оставить готовое тесто на столе примерно на полчаса. После чего добавить в него растительное масло и перемешать ложкой. Тесто на молоке или кефире для тонких блинов должно иметь довольно жидкую консистенцию и легко растекаться по сковороде, покрывая ее тонким слоем. Если ваше тесто получилось более густым и растекается слишком медленно, то его следует слегка разбавить молоком и перемешать обычной ложкой.
Во-вторых, пока тесто «отдыхает» на столе, нужно сделать вкусную начинку из творога для начинки блинов. Для начинки творог необходимо протереть через сито. Далее смешать со сметаной, сахаром по вкусу, желтками и изюмом. Я обычно просто соединяю все ингредиенты, кроме изюма. Все ингредиенты взбить блендером, после чего добавить изюм. Изюм перед этим нужно залить кипятком на 10 – 15 минут. Затем обсушить на бумажном полотенце.
Жарка блинов и формирование налистников
В-третьих, приступить к жарке блинов. Для этого блинную сковороду надо очень хорошо разогреть и слегка смазать растительным маслом. С помощью половника вылить на сковороду немного теста. Вращая сковороду, распределить по всей поверхности равномерным тонким слоем. Жарить на среднем огне около минуты до легкого подрумянивания. Далее снять с плиты. Тесто постоянно перемешивать, так как крахмал постепенно оседает на дно. Пожарить все блины только с одной стороны. Затем выложить стопкой на тарелку необжаренной стороной вверх.
Далее на один из краев блина положить столовую ложку с горкой творожной начинки. Свернуть блин в аккуратный плотный конвертик. Все блины уложить в форму для запекания, чуть смазанную сливочным маслом. Смешать все ингредиенты для сметанного соуса и залить им равномерно блины.
Затем отправить блины в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Тем временем приготовить апельсиновый соус. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло. Добавить сахар и мелко натертую цедру 1/2 апельсина. Когда сахар начнет немного пузырится влить сок целого апельсина. Добавить сахарную пудру. Проварить соус до легкого загустения и снять с огня.
Изумительные налистники с творогом без муки под двумя соусами достать из духовки. Немного остудить и полить сверху апельсиновым соусом. Такие блины вкусны как теплые, так и холодные.
Изумительные налистники с творогом без муки под двумя соусами готовы. Они всегда получаются воздушными, нежными и просто тающими во рту. Приятного аппетита!
