Воздушный кулич из венского теста с глазурью и изюмом

Воздушный кулич из венского теста с глазурью и изюмом Изделия из теста
Воздушный кулич из венского теста с глазурью и изюмом. Пасхальный кулич из венского теста не черствеет долго и со временем только улучшается.

На нашем сайте можно найти очень много разных и интересных рецептом приготовления пасхальных куличей. Сегодня хотим поделиться еще одним потрясающим рецептом. Это воздушный кулич из венского теста с глазурью и изюмом. Этот рецепт венского пасхального теста мне нравится тем, что опара для  него готовится с вечера. А утром замешивается  и выпекаются куличи. Этот рецепт самый легкий. Куличи получаются воздушные, сдобные, мягкие, ароматные и безумно вкусные. И еще замечу, что пасхальный кулич из венского теста не черствеет очень долго и со временем только улучшается. Рекомендую приготовить.

Воздушный кулич из венского теста с глазурью и изюмом

Ингредиенты


Мука — 1,5 кг.
Свежие дрожжи — 50 гр.
Молоко — 500 мл.
Маргарин или сливочное масло — 300 гр.
Сахар — 500 гр.
Яиц — 6 шт.
Соль — 1 ч.л.
Изюм — 300 гр.

Глазурь

Яичный белок — 2 шт.
Сахар — 100 гр.

Пошаговый рецепт


  1. Готовим опару. Взбиваем яйца с сахаром.
    Растапливаем маргарин и добавляем его к яйцам.
    Дрожжи растворяем в чуть теплом молоке. Добавляем в яйца. Хорошо перемешиваем. Накрываем, можно укутать в полотенце или плед и оставляем в теплом месте на 8-10 часов. Я оставила на кухне на столе, хотя там и не так уж тепло ночью, не более 18 градусов. Вот что у меня было утром, круг получился в месте, где соприкоснулись опара и полотенце. Тесто ночью бродит — поднимается и опускается.
  2. Замешиваем тесто. Утром в опару насыпаем соль, перемешиваем. Понемногу добавляем муку и изюм, замешиваем тесто. Изюм предварительно замачиваем в теплой воде на 15 минут, сливаем воду и высушиваем.
  3. Тесто месим пока оно не начнет отставать от рук. Тесто распределяем по формочкам на ⅓ высоты и оставляем подняться где-то на 1 — 2 часа. Когда тесто подойдет на половину формы, ставим в предварительно нагретую до 180 градусов в духовку. Запекаем пасхи до сухой спички и румяных шапочек.
  4. Готовим глазурь и украшаем куличи
    Взбиваем белки в пену, по чуть-чуть добавляем сахар. Взбиваем до стойких пиков. Вынимаем куличи из духовки, кладем на бочек и даем остыть. Украшаем глазурью и посыпаем цветной присыпкой , цукатами и другими пасхальными украшениями.

Воздушный кулич из венского теста с глазурью и изюмом готов.  Тесто по этому рецепту получается не сухое, влажное но в тоже время нежное, сладенькое, и такое что кушаешь и хочется еще! Так бы одним словом сказать тягуче-нежное! Для тех кто сомневается, печь или не печь пасхи по этому рецепту-советую: конечно печь!!!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий