Воздушные ватрушки с творогом, яблоками и сливами. Ватрушки по этому рецепту пеку много лет. Получаются они мягкими, воздушными и вкусными.
У нас в семье любят в выходной день посидеть за чашкой чая и какой-то домашней выпечкой из творога. На нашем сайте мы уже предлагали рецепты изделий из теста и творога. Это великолепные домашние сырники с вишневой начинкой. А также пасхальное творожное печенье с курагой и сахарной глазурью. Сегодня хотим поделиться еще одним потрясающим рецептом. Это воздушные ватрушки с творогом, яблоками и сливами. Ватрушки по этому рецепту пеку много-много лет. Получаются они мягкими, воздушными, ароматными и вкусными. Помимо творожных, пеку со сливами, яблоками и мороженными ягодами. Попробуйте, не пожалеете.
В теплое молоко насыпать дрожжи, чайную ложку сахара и столовую муки. Размешать и поставить в теплое место на 15 минут, пока не поднимется «шапочка».
В чашку, в которой будем замешивать тесто, насыпаем 500 грамм муки. Делаем углубление, кладем яйца, сахар, топленый маргарин или масло и выливаем подошедшие дрожжи.
Замешиваем тесто. Если липнет, значит добавляем понемногу еще муки. Вымесить хорошенько.
Тесто получается эластичное и мягкое. Если даже будет немного прилипать к рукам, оставьте так. Ставим в теплую духовку на час. Оно должно увеличиться в два раза.
Подошедшее тесто обминаем. Руки смазываем растительным маслом, слегка. Отрываем от теста кусочки, примерно по 95-98 грамм каждый.
Формируем шарик и сгибом вниз складываем на противень, немного придавливая рукой (не обязательно). Шарики поставить на расстойку минут на 15.
Затем дном стакана делаем углубления посередине и накладываем начинку. Края смазываем желтком. Можно до того, когда начнем накладывать творожную массу.
Если делаем со сливами (яблоками, ягодами), нарезаем их ломтиками, кладем сверху творога. Но лучше яйцом смазать перед накладыванием слив.
В горячую духовку, градусов 180, на 25-30 минут. Может чуть больше, все зависит от духовки. После остывания, посыпать сахарной пудрой.
Воздушные ватрушки с творогом, яблоками и сливами готовы. Подайте к ним чашечку душистого чая, ароматного кофе или стакан молока. Наслаждайтесь. Приятного чаепития!
