Воздушные пирожные с нежным и ароматным кремом

Сегодня на нашем сайте хотим поделиться рецептом домашней выпечки. Это воздушные пирожные с нежным и ароматным кремом. Получаются невероятно мягкие, нежные и просто тающие во рту эклеры. Заварное тесто получается очень воздушным, а сметанный крем нежным и ароматным. А если к ним подать чашечку ароматного кофе или душистого чая, то ваши родные и гости будут в восторге.

Ингредиенты

Крем

Пошаговый рецепт

1. Смешиваем в кастрюле с толстым дном сахар, ванильный сахар и просеянную муку, вымешиваем массу до однородности. Ставим на плиту, вливаем сметану и доводим до однородности на слабом огне, перемешивая. Варим до густого состояния. Выливаем в миску, накрываем пленкой и оставляем остывать.
2. Совет: чтобы сделать крем более легким, натрите в него цедру одного лимона и пирожные получатся с легкой кислинкой, которая придает десерту и богатый аромат, а яркий вкус.
3. Далее приготовить крем. Для этого в такой же кастрюле соединяем размягченное масло, воду и молоко, перемешиваем и ставим на слабый огонь. Добавляем соль, ванильный сахар и доводим массу до кипения, не забывая все мешать. Теперь всыпаем просеянную муку и активно мешаем. Лопаткой сбиваем массу в шар и оставляем остужаться. Когда тесто станет просто чуть теплым, по 1 вбиваем яйца и каждый раз хорошо вымешиваем. Противень застилаем пергаментом и выдавливаем тесто с помощью кондитерского мешка или по старинке – выкладываем столовой ложкой. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем около 20 минут.
4. Для крема взбиваем размягченное сливочное масло и частями вводим заварной крем, взбиваем до пышности. В пирожных делаем дырочки сверху или сбоку и кондитерским мешком, вдавливаем крем. Можно сделать размер сбоку и ложкой положить внутрь крем.

Воздушные пирожные с нежным и ароматным кремом готовы. Подайте к ним чашечку чая или кофе и наслаждайтесь. Приятного аппетита!