Единожды попробовав этот рецепт, вы навсегда станете его верным «поклонником». Секрет этих вкуснейших пирожков в бесподобном тесте. Оно такое мягкое, воздушное, эластичное, не липнущее к рукам и очень приятное на ощупь. А уж воздушные пирожки из бесподобного домашнего теста какие получаются! Нежные, воздушные, мягкие, как пух! Да и не одни только пирожки. Из этого теста можно приготовить и несладкие пироги, дрожжевые рулеты с разными начинками, штрудель с яблоками, пончики, плюшки и ватрушки, булочки с корицей, беляши, сосиски в тесте — все получается просто изумительным. Итак, сегодня на нашем сайте мы предлагаем вам воздушные пирожки с курино-грибной начинкой.
Ингредиенты
Тесто
| Мука — 600 гр. |
| Сахар — 4 ст.л. |
| Яйцо — 2 шт. |
| Маргарин — 50 гр (если нет, можно заменить сливочным маслом) |
| Молоко — 250 мл. (можно заменить водой) |
| Соль — 1 ч.л. |
| Дрожжи — 2 ч.л. (сухие) |
| Ванилин — 1 ч.л. (кто не любит, можно не добавлять) |
Начинка
| Куриное филе — 400 гр. |
| Грибы — 300 гр. |
| Лук — 2 шт. |
| Соль, перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Развести дрожжи в теплом молоке или воде с добавлением 1 ст.л. сахара.
- Дать дрожжам ожить, и как начнут пениться, можно делать тесто.
- Далее смешиваем все ингредиенты для теста и замешиваем. Если тесто будет немного жидковатым, то нужно добавить еще муки. Тесто не должно прилипать к рукам.
- Поставить тесто в теплое место подходить часа на 2-2,5. Обмять два раза, на третий раз можно лепить пирожки.
- Пока подходит наше тесто, приступаем к начинке.
- Филе хорошо вымыть и поставить в подсолнечной воде вариться. Варим до готовности приблизительно 40 минут
- Грибы моем, чистим, мелко режем. Лук очищаем и поджариваем на подсолнечном масле лук с грибами.
- В блендере измельчаем или перекручиваем на мясорубке куриное филе с грибами и луком. Вот такую начинку мы приготовили для наших пирожков.
- Но начинка может к нашим воздушным пирожкам может быть любая. К ним подойдет и мясной фарш, и печенка, капуста с грибами, лук с зеленью, даже варенье.
- Пирожки выложить на противень, который застилаем пекарской бумагой, смазать только желтком и поставить в разогретую духовку на 200 градусов чтобы пирожки зарумянились.
Воздушные пирожки с курино-грибной начинкой получаются румяные, пышные и очень вкусные. Пирожки из такого теста остаются мягкими и нежными даже когда остынут. Советую попробовать, не пожалеете. Приятного аппетита!
