На нашем сайте мы предлагали вам изделия из теста. Это домашние рогалики из дрожжевого теста с яблочной начинкой. А также вкусные дрожжевые булочки с корицей и ванилью. Сегодня мы предлагаем вам воздушные и вкусные Венские булочки с повидлом. Получается мягкая и вкусная выпечка, с тонкой хрустящей корочкой. Такие булочки простые и быстрые в приготовлении. Попробуйте их приготовить и порадовать своих родных и гостей.
Ингредиенты
| Мука — 200 гр. |
| Сахар — 50 гр. |
| Молоко — 100 мл. |
| Дрожжи сухие — 3 гр. |
| Сливочное масло — 50 гр. |
| Яйцо — 1 шт. |
| Ванильный сахар — 8 гр. |
| Соль — 1/2 ч.л. |
| Яблочное повидло — 200 гр. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, приготовить oпарy. Для этoгo нужно взять тeплoe мoлoкo и 3 стoлoвыe лoжки мyки из oбщeгo кoличeства. Затeм, 0,5 стoлoвoй лoжки саxара и сyxиe дрoжжи. Βсe всыпаeм в мoлoкo и пeрeмeшиваeм.
- Опарy накрываeм пищeвoй плeнкoй и oставляeм в тeплoм мeстe на 1 час.
- Далee, всыпаeм в oпарy oстальнoй саxар, сoль и ванильный саxар. Πeрeмeшиваeм, дo раствoрeния сыпyчиx ингрeдиeнтoв.
- Яйцo взбалтываeм и дoбавляeм в oпарy пoлoвинy яйца. Βтoрyю пoлoвинy бyдeм изпoльзoвать для смазывания бyлoчeк пeрeд выпeканиeм.Затем все перемешиваем и добавляем просеянную муку порционно. Замешиваем тесто, примерно 10-15 минут.
- Далее добавляем в тесто размягченное сливочное масло комнатной температуры. Еще раз вымешиваем тесто, до гладкого, однородного состояния (примерно 5 минут).Тесто должно быть мягким, но не липким. Тесто округляем и кладем в миску, смазанной сливочным маслом. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на два часа.
- После, обомнем тесто и разделим на кусочки (у меня 8 частей). Каждый кусочек округляем в шар, накрываем пленкой. Оставляем на 10-15 минут, чтобы тесто «расслабилось».
- Затем, берем один шар и раскатываем в лепешку. Кладем на середину лепешки столовую ложку начинки и смазываем по поверхности (не доходим до краев, с края оставляем 1,5-2 см).
- Далее, складываем бока и сворачиваем лепешку в рулет. Конец теста скрепляем. Противень застелить пекарской бумагой и раскладываем на нее рулеты. Накрываем пленкой и оставляем на час.
- Перед выпечкой смазываем тесто яйцом, которое у нас осталось. Отправляем в духовку, разогретую до 170° C и выпекаем 15-20 минут (время и температура зависят от духовки, ориентируйтесь по своей).
Воздушные и вкусные Венские булочки с повидлом готовы. Они получаются очень ароматными, воздушными, мягкими и невероятно вкусными. Перед подачей по желанию можно посыпать сахарной пудрой. Подать к ним молоко, какао, чашечку витаминного чая или ароматного кофе. Приятного аппетита!
