Ароматная, сладкая сдоба всегда желанна на нашем столе. На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепты вкусных булочек. Это изумительные булочки с лимонным кремом и сахарной пудрой. А также булочки из дрожжевого теста с заварным кремом и кокосом. Сегодня хотим поделиться рецептом выпечки симпатичных булочек в виде цветочков. Это воздушные булочки-цветочки с курагой, изюмом и кунжутом. Булочки получаются воздушными, мягкими, ароматными и просто тающими во рту. Акцент в этом рецепте делается исключительно на форме. А внутри начинка из изюма и кураги. Попробуйте приготовить и порадовать своих родных.
Ингредиенты
| Молоко — 600 мл. |
| Яйцо — 2 шт. |
| Дрожжи — 50 гр. |
| Сахар — 170 гр. |
| Соль — 0,5 ч.л. |
| Ванилин — 2 гр. |
| Растительное масло — 150 гр. |
| Мука — 1 кг. |
| Курага — 250 гр. |
| Изюм — 200 гр. |
| Кунжут — 2 ст.л. |
| Желток — 2 шт. |
| Сливочное масло — 30 гр. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно подготовить все ингредиенты для теста. Для этого в большую миску положить раскрошенные дрожжи, соль, ванилин и сахар. Молоко подогреть до 37-38 градусов и залить дрожжи с сахаром и солью. Добавить растительное масло. Далее яйца слегка взбить и добавить к тесту. Затем всыпать просеянную муку. Замесить тесто деревянной ложкой. Накрыть миску с тестом чистым полотенцем или пищевой пленкой. Поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
- Стол слегка припорошить мукой. Выложить тесто на стол и хорошо его вымесить. Если после этого тесто все еще будет слегка липнуть к рукам, смазать руки растительным маслом. Далее продолжать вымешивать.
- Положить тесто обратно в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить. Тесто должно увеличиться еще в объеме в раза два.
- Руки и стол слегка смазать растительным маслом, выложить тесто и хорошо его вымесить. Тесто не должно прилипать к рукам.
- Разделить тесто на кусочки (80 гр.) и скатать шарики. Накрыть шарики пищевой пленкой. Дать подойти в течении 15 минут.
- Курагу и изюм промыть в горячей воде и обсушить. Курагу нарезать на кубики, не более 1 см.
- Взять шарик и слегка его раскатать. Выложить в серединку начинку. Хорошо защипнуть и сформировать опять шарик.
- Перевернуть шарик швом вниз и слегка расплющить.
- Взять ножницы и надрезать по бокам (6-9 раз).
- Смазать противень растительным маслом. Выложить наши булочки, смазать их желтком и посыпать серединку каждой булочки щепоткой кунжута.
- Выпекать булочки в разогретой до 180 градусов духовке в течении 15 — 20 минут (ориентируемся на свою духовку). Смазать булочки растопленным сливочным маслом и переложить на блюдо.
Воздушные булочки-цветочки с курагой, изюмом и кунжутом готовы. Они получаются очень воздушными, мягкими, ароматными и просто тающими во рту. Подайте к ним молоко, какао, чай или кофе и наслаждайтесь. Приятного чаепития!
