Пасха — праздник праздников, самый главный православный праздник. Пасхальные куличи пекут во всех христианских странах следуя своим национальным кулинарным особенностям. На моём кулинарном блоге вы найдёте много интересных рецептов приготовления куличей. Среди них великолепный дрожжевой кулич с изюмом и цукатами. А также кружевной пасхальный кулич Краффин с сухофруктами и орехами. Сегодня хотим поделиться одним из самых вкусных рецептом приготовления пасхи. Это восхитительный кулич из французского теста с медом и цукатами. Выпечка получается необыкновенно вкусной, ароматной, с нежнейшей структурой. Сдобное и ароматное французское тесто делает готовое изделие бесподобно вкусным. Советую приготовить.
Ингредиенты
Опара
| Молоко — 80 мл. |
| Свежие дрожжи — 15 гр. |
| Мука — 60 гр. |
| Мед — 35 гр. |
Тесто
| Сахар — 50 гр. |
| Яйцо — 3 шт. |
| Ванильный сахар — 2 ч.л. |
| Соль — 1 ч.л. |
| Мука — 350 гр. |
| Сливочное масло — 120 гр. |
| Цукаты из апельсиновых корок — 70 гр. |
Пошаговый рецепт
- Смешиваем в миске теплое молоко, дрожжи и мед
- Добавляем муку, смешиваем, накрываем пленкой и оставляем на 15 минут, чтобы появились пузырьки
- В отдельную посуду вбиваем яйца, добавляем сахар, ванильный сахар, соль и смешиваем в однородную массу
- Полученную массу смешиваем с опарой
- Небольшими порциями добавляем муку и вымешиваем тесто в течение 10 минут
- Добавляем небольшими кусочками мягкое сливочное масло и хорошо вмешиваем его
- Всыпаем апельсиновые цукаты и снова тесто хорошо перемешиваем
- Накрываем миску пленкой и ставим в холодильник на 12 часов
- Две формы выстилаем бумагой для выпечки, смазываем изнутри маслом
- Тесто разделяем пополам, делаем из него два шара, которые укладываем на дно форм
- Разогреваем духовку до 200 градусов, выключаем, устанавливаем формы с тестом и оставляем в духовке до тех пор, пока тесто не поднимется до краев формы
- Достаем из духовки, смазываем взболтанным яйцом, если вы будете покрывать кулич глазурью, то покрывать яйцом не нужно
- Устанавливаем в горячую духовку при 170 градусов на 50 минут
- Чтобы верхушка не обгорела можно прикрыть сверху бумагой для выпечки
- Готовые куличи сразу извлекаем из формы и остужаем
Восхитительный кулич из французского теста с медом и цукатами готов. Верх кулича можно украсить по своему усмотрению. Такой кулич очень нежный, воздушный и долго не черствеет. Приятного аппетита!
